От: edickea
домашняя кухня, карамельные конфеты с арахисом, конфеты, Простой рецепт, десять порций
Рецепт конфетГотовим карамельные конфеты с арахисом.
Рецептов карамельных конфет великое множество. Сегодня предлагаю приготовить конфеты которые по вкусу напоминающих магазинную Коровку. Но у домашнего варианта вкус белее нежный и насыщенный.
Основным ингредиентом являются сливки и они должны быть очень жирными, а в идеале домашними. Натуральные, качественные сливки - залог успеха. А для того чтобы сделать конфеты еще более вкусными, можно добавить орешки. Орехи сделают вкус интереснее и богаче. Я использовала жареный арахис.
Начинки для карамельных конфет
Кроме жареного арахиса можно использовать:
любые орехи на ваш вкус - грецкие, фундук, миндаль, кешью.разные семечки или их смесь - семена льна, подсолнуха, тыквы, кунжута.цукаты и сухофрукты;вафли, кукурузные хлопья, воздушный рис;мармелад, печенье, шоколадную крошку, кокосовую стружку.
Экспериментируйте:) Попробуйте приготовить рецепт конфет на печенье. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В высокой кастрюле соединить сливки и все виды сахара. Перемешать и отправить на огонь. Если нет тростникового сахара, можно взять 300 грамм обычного белого.
Сначала довести карамель до кипения при частом помешивании. По мере того как сахар начнет плавиться, карамель станет жидкой и начнет пениться. Поэтому и надо брать высокую кастрюлю. Она очень сильно увеличивается в объеме и пузырится. Горячие капли иногда брызгают, поэтому следует взять ложку или венчик с длинной ручкой, чтобы капли не попали вам на руки.
После того как карамель закипит, убавить огонь и уваривать на среднем огне при постоянном перемешивании. По истечению 3-5 минут карамель начнет оседать и слегка потемнеет. Но бурлит еще довольно активно.
Затем карамель вовсе опустится до своего прежнего уровня, загустеет и станет еще более темной. Но булькать будет еще довольно активно. Продолжаем уваривать. Очень важно уварить ее до нужной консистенции. На этом этапе карамель по консистенции напоминает сгущенное молоко и имеет светло-коричневый цвет.
Вскоре карамель перестанет активно булькать и пузыри воздуха будут плавно подниматься вверх и медленно взрываться, вы это увидите. При перемешивании она начнет отходить от стенок кастрюли и приобретет более темный коричневый цвет. Если зачерпнуть ее венчиком, она спадает непрерывной густой нитью и образует след, который не уходит в течение минимум 5 секунд. Такая консистенция карамели нас вполне устроит. Быстро добавляем масло и орехи. Снимаем с огня. Нужно быть аккуратными и не переварить ее иначе конфеты получаться слишком твердыми.
Вылить карамель можно в любую форму. Форму следует застлать пергаментной бумагой и смазать бумагу маслом, так будет легче доставать готовые конфеты из формы. Оставить карамель остывать при комнатной температуре. После полного остывания, отправить в холодильник часа на 3-4 до полного затвердения.
Застывшую карамель извлечь из формы и нарезать на конфетки желаемого размера. Хранить лучше в холодильнике в закрытой таре.
Недавно пробовала конфеты рыжик. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась
Какая вкусняшка!
Иду пробовать…
Edickea, вы просто чудо-кулинар и ваш рецепт супер-шедевр.
Умница!Я теперь поклонница этого сайта!!!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят полезные конфеты.
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Рецепт карамельных конфет с арахисом — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю карамельные конфеты с арахисом)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Edickea, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении карамельных конфет с арахисом.
Попробовала приготовить карамельные конфеты с арахисом.
Супер!!!
Спасибо edickea!
Вы профи!
ДА!!! edickea, огромное спасибо, за рецепт карамельных конфет с арахисом.
Вся семья в восторге.
Быстро и просто очень вкусно.