Карамель для тостов

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Тосты

Копченый лосось с коньячно-тминным майонезом на тостах из французского хлеба

🕓 10 мин

Тосты

Пошаговый рецепт французские тосты с начинкой из сливочного сыра и малины с фото

Ингредиенты

• сахар коричневый - 150 г
• сметана - 100 г
• вода - 10 мл
• соль - 3 щепотки

Инструкция

1. В кастрюлю налить воду, добавить сахар, размешать. Регулярно помешивая, довести массу до кипения, проварить 1-2 минуты - должен получиться густой и однородный сироп. Огонь выключить.

2. Тонкой струйкой влить в сироп сметану Вы когда-нибудь пытались хорошую прибалтийскую сметану 20-% жирности вливать тонкой струйкой? Занятие любопытное! В общем, можно ложкой Добавить соль Аккуратно с морской, пробуйте! , все хорошо размешать и снова довести массу до кипения (помешивая). Охладить.

3. Переложить карамель в герметичную посуду и хранить в холодильнике.

4. Получилось вкусно! Что-то среднее между деликатно варенным сгущенным молоком и карамелью в шоколадном батончике. При комнатной температуре хорошо так загустевает - можно смело мазать нам что-нибудь

5. Но есть и недостаток: где-то ч/з 6 часов начала засахариваться - как мед или сгущенка. Про этот недостаток журнал умолчал, а может я что-то сделал не так (чуть переварил или такой эффект дал коричневый сахар). Если поместить на несколько секунд в микроволновую печь или подержать на водяной бане - эффект проходит Ну, в общем, кому-нибудь может и пригодиться. Порция небольшая, можно и провести эксперимент - вдруг будет лучше!