От: yingadde
домашняя кухня, клубничный зефир, зефир, Простой рецепт, пять порций
Рецепт зефираКак сложно приготовить зефир самостоятельно, думаете вы? Совсем несложно! Вкусный, нежный, натуральный и ароматный зефир, да еще и клубничный, легко готовить с простым рецептом на виду. Смотрите сами! Попробуйте приготовить рецепт домашнего зефира. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
С помощью блендера измельчите клубнику в пюре. Добавьте 100 грамм сахара, поставьте массу на небольшой огонь. Варите минут 5-7, пока сахар не растает, помешивать не забывайте. Полученный сироп остудите, отправив его в холодильник.
Затем отделите от охлажденного сиропа ровно 130 грамм, добавьте яичный белок (тоже охлажденный), взбивайте миксером минут 10-15, пока масса не станет светло-розовой.
Оставшийся сироп снова поставьте на небольшой огонь, добавьте агар-агар, 200 грамм сахара и 75 мл воды. Помешивая, варите до тех пор, пока сироп не загустеет до состояния, чтобы из капли сиропа можно было скатать шарик (и он не должен терять форму). Мешайте деревянной ложкой достаточно интенсивно.
Во взбитую с белком массу вливайте струйкой сироп. Взбивайте, пока масса не станет очень густой.
Вот так выглядит готовая зефирная масса.
Наберите в кондитерский мешок массу.
На застеленный пергаментом противень выдавите будущие зефирки в виде розочек.
Сушить зефир можно в комнате, при обычной температуре, на это уйдет часов 12. Потом зефир должен легко отделяться от пергамента. Готовый зефир посыпьте сахарной пудрой.
Вот такой красивый получился клубничный зефир. Приятного чаепития!
По этому рецепту можно готовить зефир и с другими ягодами и фруктами: например, со смородиной, малиной или яблоками. Классический зефир готовится на яблоках, из которых делается пюре. Но клубничный зефир получается более легким, а если вы добавите меньше сахара, то он будет еще и менее калорийным.
Недавно пробовала яблочный зефир. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Yingadde, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!:)
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Приготовила клубничный зефир!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
А я делала клубничный зефир строго по рецепту.
Завтра будем пробовать!
Последнее время заинтересовалась ягодным зефиром. Попробуйте!
Получилось супер!
Минимум усилий, быстро, просто и очень вкусно))))
Yingadde, рецепт замечательный, спасибо!
Спасибо огромное за рецепт!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Спасибо за клубничный зефир и красивое оформление!
Yingadde, сделала сегодня клубничный зефир.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Делала клубничный зефир один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!
Офигительно вкусно!!!
Боже мой как просто, а как вкусно, оценили все, теперь это мое дежурное блюдо!!!