Креветочный коктейль с томатным дипом

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Напитки

Зеленый коктейль Антиоксидант

🕓 5 мин

Напитки

Пошаговый рецепт черносмородиновый коктейль с фото

Ингредиенты

• 1 кг крупных сырых креветок
• 800 г рубленых помидоров в собственном соку
• 1 средняя луковица
• 3 см свежего корня имбиря
• 200 мл сливок жирностью 35%
• 100 мл сухого белого вина
• 2 ст.л. сливочного хрена
• 1 ч.л. меда
• оливковое масло
• соль, черный перец

Инструкция

1. Очистите лук и имбирь, нарежьте очень мелко. В большой сковороде разогрейте немного масла, положите лук и имбирь, обжаривайте 1 мин Влейте вино и выпарьте на 2/3.

2. Добавьте помидоры вместе с жидкостью, посолите, поперчите. Готовьте на среднем огне, часто перемешивая, 10 мин Положите мед, тщательно перемешайте, готовьте еще 5 мин Снимите с огня и остудите.

   

3. Очистите креветки от панциря, оставляя хвостики нетронутыми. Сделайте надрез по спинке, удалите темную кишечную вену. Посолите креветки и поперчите, сбрызните оливковым маслом.

   

4. Очень холодные сливки взбейте в крутую пену. Аккуратно перемешивая лопаткой, добавьте сливочный хрен. Приправьте перцем и ложечкой оливкового масла, еще раз перемешайте.

   

5. Небольшими порциями вмешайте сливки с хреном в полностью остывшую томатную массу. Перемешивайте лопаткой режущими и переворачивающими движениями, чтобы сохранить объем сливок. Разложите томатный дип по 10 бокалам для мартини.

   

6. Обжарьте креветки на сковороде или в духовке при 200С до изменения цвета, примерно 2,5 мин Дайте немного остыть. Повесьте креветки на бокалы за хвостики и сразу же подавайте.