От: ofsimows
домашняя кухня, оливье с кальмарами, оливье, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт оливьеВ салате присутствует кальмар, и это уже праздник.
Приготовить оливье с кальмарами очень просто, но не бюджетно. Поэтому такой вкусный салатик больше подходит для праздников. Зато быстрота приготовления порадует любую хозяйку, а вкус изумительный. Попробуйте приготовить рецепт оливье по-новому. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Чтобы совместить вкусное с полезным, беру для салата самые красивые кусочки от тушек кальмаров, остальные отходы идут в кальмарные котлетки. Тушку кальмара отвариваю отдельно не более 3-х минут. Это важно! Нарезаю полосками по 5 сантиметров, чтобы кальмар отличался от салатных кубиков.
Можно овощи отварить "в мундире", но я их сразу очищаю, нарезаю кубиками и отвариваю вместе с яйцами в толстостенной сковороде. Крышка плотно закрыта. Это не более 20-ти минут, все овощные кубики остаются целыми.
Пока варятся овощи и яйца, за 5 минут делаю домашний майонез из одного яйца. Очередность взбивания: яйцо, сахар, соль, растительное масло, лимонный сок.
Вместо соленых огурцов мне нравится консервированный патиссон, особенно, когда он молодой, в диаметре не более 6-ти сантиметров. Нарезаю патиссон кубиками.
Собираю оливье в глубокой посуде: кальмар, морковь, картошка, яйца, репчатый лук свежий, зеленый горошек, соленый патиссон. Заправляю майонезом.
Недавно пробовала царский оливье. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Легко и вкусно!!!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Ухтышка какой рецепт оливье с кальмарами!!!!!!!
слюни текут рекой
Спасибо, ofsimows!
Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!
Спасибо!
Очень замечательный рецепт оливье с кальмарами.
Наверно нужно порепетировать приготовление рыбного оливье recipesfor.ru/salaty/olivye/rybny-olivye. А то вдруг опростоволосимся.