Зажарка для борща

Похожие рецепты

🕓 2 мин

Борщ

Домашняя заправка для борща на зиму

🕓 6 д

Борщ

Пошаговый рецепт заправку для борща из свеклы с фото

Ингредиенты

• Свёкла - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Томатная паста - 1 ст.л.
• Масло подсолнечное - 4 ст.л.

Инструкция

1. Ну какой же борщ без заправки? Яркой, буро-красной, ароматной? Собственно, именно зажарка и определяет эту разновидность первых блюд как "борщи".

2. Борщи готовят с мясом, постные, с грибами, с рыбой, но непременно в борще должна быть пережарка из свеклы, моркови, лука с добавлением помидоров или томатной пасты.

3. Итак, предварительно готовим бульон, например мясной: заливаем мясо водой, добавляем для аромата коренья петрушки, сельдерея, кусок луковицы и моркови, стебли зелени - кому что по вкусу.

4. А пока варится бульон, займемся приготовлением зажарки для борща.

5. Возьмите продукты по списку. Часто хозяйки добавляют в зажарку сливочное масло. Пропорции и моркови, и свеклы тоже иногда зависят от вида борща.

   

6. Очистим и помоем все овощи.

   

7. На крупной терке натрем морковь.

   

8. Произвольно нарежем репчатый лук.

   

9. Свеклу тоже натрем на крупной терке.

10. Все овощи обжарим, начиная закладку с лука. В конце добавим томатную пасту, немного бульона и потушим до мягкости свеклы. Зажарка для борща готова.

11. Из бульона вынимаем коренья, закладываем картофель, когда он станет мягким, заправляем борщ приготовленной зажаркой. Вот и все!

    

12. Именно зажарка делает борщ аппетитно-красным, вкусным и ароматным.