Креветки с авокадо

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Рыба

Креветки запеченные с куриным филе по сырной корочкой

🕓 20 мин

Рыба

Пошаговый рецепт тигровых креветок с овощами стир-фрай на яичной лапше с фото

Ингредиенты

• Авокадо 1 шт.
• Рыбный бульон 1 л
• Мед 1 ч.л.
• Горчица 1 ч.л.
• Креветки 500 г
• Соевый соус 1 столовая ложка
• Кунжутное масло 1/2 чайной ложки
• Оливковое масло 150 мл
• Сладкий перец 50 г
• Имбирь 5 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук-шалот 20 г
• Кинза 5 г
• Черные кунжутные семечки щепотка

Инструкция

1. Смешать горчицу, мед, соевый соус и кунжутное масло. Энергично мешая венчиком, постепенно влить оливковое масло и взбить получившийся соус до консистенции эмульсии.

2. Очистить креветки, оставляя голову и хвост. Довести рыбный бульон (сваренный из рыбьих костей с добавлением фенхеля или укропа, лука, моркови и сельдерея) до кипения, положить креветки и тут же убрать с огня. Креветки нужно не сварить, а только припустить, поэтому свежим достаточно провести в бульоне одну минуту, замороженным три-пять минут.

3. Как можно мельче нарезать болгарский перец, чеснок, лук шалот и кинзу.

4. Так же нарубить кусочек имбиря.

5. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку и ложкой вытащить из шкурок мякоть. Нарезать крупными кубиками.

6. Сложить в миску авокадо, посыпать овощами и заправить соусом. Перемешать. Подавать, выложив сверху креветки. Креветки тоже можно чуть полить соусом и посыпать кунжутными семечками.