Медово-лимонный кекс

Похожие рецепты

🕓 2 ч

Кексы

Ароматный апельсиново-лимонный кекс с яблоками

🕓 50 мин

Кексы

Пошаговый рецепт рождественский лимонный кекс с фото

Ингредиенты

• мука 225 г
• соль 1 щепотка
• пряности 1 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• мед 250 г
• масло сливочное 50 г
• лимон (цедра + сок) 2 шт.
• яйца куриные 2 шт.
• молоко коровье 2 ст.л.
• вода 2 ст..л.

Инструкция

1. Теплый, ароматный, медовый - такой кекс обогреет вас и вашу семью в холодную зимнюю стужу. Это настоящая классика среди кексов. В этом кексе медовая приторная сладость совсем не чувствуется, благодаря лимонному соку, а смесь пряностей усиливает и оттеняет все вкусовые качества меда. По структуре кекс получается высоким, рыхлым и пружинистым. Если у вас аллергия на мед, то мед можно заменить инвертным сиропом. Приготовить тесто. Просеять в миску муку, соль, соду и смесь пряностей. Совет! В смесь пряностей можно включить по щепотке корицы, мускатного ореха, молотой гвоздики, молотого имбиря, душистого перца. Можно приготовить такую смесь и хранить в отдельной баночке - она всегда пригодится для приготовления ароматных и пикантных блюд. Именно такая смесь пряностей традиционно используется для американских тыквенных пирогов на день благодарения, кроме того, служит прекрасным дополнением к маринаду для мяса индейки и курицы.

2. Растопить на медленном огне мед (200 г) с маслом, цедрой и соком одного лимона, размешать до однородности.

   

3. Влить в мучную смесь тонкой струйкой.

   

4. Аккуратно силиконовой лопаточкой или деревянной ложкой перемешать до однородности. Масса начнет пузыриться и подниматься на глазах.

   

5. Взбить 2 яйца с 2 ст. л. молока.

   

6. И еще раз аккуратно и тщательно перемешать.

   

7. Форму смазать маслом и вылить в нее тесто. Форму можно использовать и круглую, и прямоугольную. Лучше использовать разъемную форму. В данном рецепте форма диаметром 20 см.

   

8. Выпекать в предварительно разогретой до 160 градусов духовке примерно 45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Готовые кекс должен пружинить под пальцами, а деревянная шпажка, если проколоть ей кекс в центре, должна выходить чистой и сухой.

   

9. Дать остыть в форме 5 минут и перевернуть на решетку. Пока кекс остывает, приготовить соус: в кастрюльке нагреть оставшиеся 50 г меда, 2 ст. л. воды и цедру с 1 лимона.

   

10. Наколоть кекс сверху шпажкой и полить горячим сиропом, оставить до полного остывания.

    

11. Переложить на блюдо, и подавать к столу.

    

12. Ингредиенты представлены на 8 порций.

    

13. Приятного аппетита!