Хлеб с изюмом и корицей

Похожие рецепты

🕓 2 ч 30 мин

Хлеб

Хлеб без замеса с изюмом и семечками

🕓 2 ч 50 мин

Хлеб

Пошаговый рецепт венгерский хлеб ханза с изюмом с фото

Ингредиенты

• 14 г активных сухих дрожжей
• 175 мл теплой воды (45 С)
• 625 г обычной муки
• 100 г сахара
• 1 ч.л. соли
• 2 ч.л. разрыхлителя
• 100 г + 30 г сливочного масла
• 450 мл теплого кефира
• 30 г сливочного масла
• 4 ст.л. сахара
• 1 ч.л. молотой корицы
• 50 г изюма

Инструкция

1. В небольшой миске растворите дрожжи в теплой воде. Дайте постоять, пока дрожжевая смесь не станет напоминать сливки, примерно 10 минут.

2. В большой миске смешайте муку, сахар, соль и разрыхлитель. Руками вмесите сливочное масло (100 г), пока смесь не станет напоминать крупные крошки. Добавьте дрожжевую смесь и кефир; тщательно перемешайте, пока не получится тесто. Тесто будет довольно мягким. Положите тесто в слегка смазанную маслом миску, накройте и поставьте в холодильник на всю ночь.

3. На следующее утро, или когда вам будет нужно выпекать хлеб, возьмите ваше тесто и добавьте в него немного муки. Дайте тесту постоять при комнатной температуре в течение 45 минут.

4. Разогрейте духовку до 200 С.

5. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и сформируйте из него прямоугольник. Смажьте поверхность растопленным сливочным маслом и посыпаьте тростниковым сахаром, корицей и изюмом. Скатайте тесто и выложите его швом вниз на слегка смазанный маслом противень.

6. Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 - 35 минут, или до тех пор, пока низ буханки при постукивании не станет издавать глухой звук.