Фотография запеканки из баклажанов.
Запеканка из баклажанов
От: Vaso
домашняя кухня, запеканка из баклажанов, запеканки, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт запеканокЗапеканка из баклажанов - это и гарнир, и закуска, и даже основное блюдо для тех, кто не любит переедать. Простые ингредиенты, минимум стараний - и вкуснейшая запеканка из баклажанов уже на столе. Попробуйте приготовить рецепт быстрой запеканки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 4
- Калорий: 147 ккал
- Кухня: Домашняя
- Вегетарианство: Раздельное питание
- Повод: На обед, На ужин
Простой рецепт запеканок Рецепты на ужин Классические рецепты Простая запеканка
Готовим запеканку из баклажанов
Ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт.
- Моцарелла — 250 г
- Мука пшеничная — 100 г
- Помидоры — 300 г
- Чеснок — 1 Зубчик
- Базилик свежий зеленый — 2 ст.л.
- Спаржа очищенная (побеги) — 8 шт.
- Масло растительное — 1/2 л
- Пармезан — 150 г
- Соль пищевая — - По вкусу
Инструкция
-
Итак, на первом фото - все необходимые нам ингредиенты.
-
Первое, что нужно сделать - нарезать баклажаны кружочками, щедро посыпать их солью и оставить на 30 минут. Это делается для того, чтобы баклажаны утратили свою горечь.
-
Тем временем приготовим соус. Разогреваем в сковороде оливковое масло, обжариваем в нем измельченный чеснок 2-3 минуты, затем добавляем в сковороду протертые через сито помидоры и тушим около 10 минут. Затем добавляем мелко нарубленный базилик и тушим еще 2 минуты. Соус готов - снимаем с огня и охлаждаем.
-
Засоленные баклажаны промываем проточной водой. Даем воде стечь, после чего баклажаны щедро панируем в муке.
-
Обжариваем баклажаны в масле партиями до золотистой корочки. Масла понадобится много.
-
После обжаривания баклажанов обязательно выкладываем их на бумажное полотенце, чтобы с баклажанов стек лишний жир.
-
Берем 4 порционных формочки, каждую из которых слегка смазываем растительным маслом. Затем выкладываем внахлест в каждую формочку ломтики баклажанов, чтобы сформировалась своеобразная "чашка". Спаржу, тем временем, очищаем и нарезаем на кусочки длиной 2-3 см.
-
Далее выкладываем в формочки несколько шариков моцареллы и нарезанную спаржу.
-
Заливаем соусом.
-
Накрываем все ломтиками баклажанов. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 20 минут.
-
Готовую запеканку переворачиваем на тарелку, посыпаем тертым сыром, украшаем свежей зеленью. Можно приступать к дегустации. Приятного аппетита!
На заметку
Запеканка из баклажанов - это что-то вроде такого легкого маленького пирога из овощей (баклажан + спаржа + помидоры = отличное вкусовое сочетание), который можно подавать к столу и в качестве гарнира, и в качестве закуски, и даже в качестве основного диетического блюда. Не сомневаюсь, что если вы отважитесь приготовить запеканку из баклажанов по этому рецепту, она вам очень понравится. Удачи!:)
Недавно пробовала запеканку из морепродуктов. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Vaso, что так же вкусно.
Vaso, отличный рецепт запеканки из баклажанов, все ингредиенты любимые.
Опачки!
Теперь братик обрадуется запеканке из баклажанов!
Vaso, запеканка из баклажанов - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Запеканка из баклажанов конечно на любителя.
Но понравилось.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Vaso, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Вот еще интересный вариант рецепта запеканки-обманки.
Хороший рецептик! :)
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Vaso, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант запеканки из баклажанов.
Мне он нравится больше других.
Vaso, запеканку из баклажанов делала 2 раза,
все чуть языки не проглотили.
Подружки стали в очередь за рецептом.
Огромное вам спасибо, вы научили меня готовить и превратили мою кухню из каторги в удовольствие!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…