Фотография малосольного лосося с кориандром сухого посола.
Малосольный лосось с кориандром сухого посола
От: Анна
домашняя кухня, малосольный лосось с кориандром сухого посола, соления, Простой рецепт, шестнадцать порций
Рецепт соленийРецепт сухого посола свежемороженого лосося в домашних условиях. Рыба солится всего 6 часов и сразу готова к употреблению. Попробуйте приготовить рецепт шашлыка из курицы с кориандром в духовке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 6 ч
- Время подготовки: 10 мин
- Порций: 16
- Калорий: 169 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим малосольного лосося с кориандром сухого посола
Ингредиенты
- Лосось (свежемороженый) - 1 кг
- Соль - 1,5 ст.л.
- Кориандр (горошек) - 1 ч.л.
- Лист лавровый - 1 шт.
Инструкция
-
Хотелось бы вам отведать бутерброд с красной рыбой? Я обожаю ломтик молочного батона с кусочком масла и малосольным лососем. Такая закуска хороша и к праздничному столу, и просто со сладким чаем вприкуску. В моей семье предпочитают не брать малосольную рыбу в супермаркете. Гораздо безопаснее и вкуснее засолить красную рыбку в домашних условиях. Рецепт малосольного лосося сухого посола с кориандром нравится больше всего.
-
Охлажденную красную рыбу мне достать не удалось. Будем готовить из свежемороженого лосося, но уже размороженного.
-
Берем свежемороженую красную рыбу. У меня тушка без головы. Размораживаем в естественных условиях. Потрошим и промываем. Готовим соль, лавровый лист, горошек кориандра.
-
Разделываем на филе. Срезаем вдоль основной кости не снимая кожи. Удаляем мелкие косточки.
-
Вот теперь снимаем кожу. Делим на кусочки среднего размера. По правде сказать, у меня получилось филе произвольной формы - как взяла рука. Ширина филе - не более 5 мм.
-
Берем стеклянный лоток небольшого размера. Насыпаем на дно соль в объеме 1 ч. л.
-
На соль выкладываем первый слой лосося.
-
Посыпаем солью, кориандром. Укладываем поверх первого слоя лавровый лист. Соли нужно опять 1 ч. л.
-
Затем идет второй слой рыбы. Кусочки плотно прижимаем к первому слою.
-
Поверх рыбы - 1 ч. л. соли, кориандр и лавровый лист. На рыбу нужно поставить грузик.
-
Даем лососю посолиться - не менее 6 часов в прохладном месте.
-
Лосось домашнего сухого посола готов! Хороши из него легкие холодные бутерброды с тонким слоем сливочного масла.
На заметку
Недавно пробовала засоленного лосося. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень давно приметила этот рецептик малосольного лосося с кориандром сухого посола.
Получилось просто чудесно!
Анна спасибо Вам большое за этот рецепт!
Сегодня первый раз готовила малосольного лосося с кориандром сухого посола.
Даже волновалась немножко. :D
Но оказалось - проще простого.
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Ой, Анна.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Знакомая научила готовить морковный суп-пюре с кориандром.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я малосольного лосося с кориандром сухого посола готовить...
Я тоже делала малосольного лосося с кориандром сухого посола.
На самом деле очень вкусно.
Но у меня что-то пошло не так.
Конечно, получилось не так, как на фото, но все равно оч.вкусно!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт малосольного лосося с кориандром сухого посола!
Спасибо. Рецепт на высшем уровне.
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Рецепт отличный!
делаю малосольного лосося с кориандром сухого посола регулярно.