Варенье из баклажан с лимоном

Похожие рецепты

🕓 1 ч 30 мин

Варенье

Варенье кабачковое с лимоном, корицей и имбирем

🕓 3 ч

Варенье

Пошаговый рецепт варенье из черешни без косточек с лимоном с фото

Ингредиенты

• баклажаны 1 кг
• соль 1 ст.л.
• сахар белый 1 кг
• лимон 3 шт.
• имбирь свежий 1 ч.л.
• корица молотая 0.5 ч.л.
• бутон гвоздики 12 шт

Инструкция

1. Берем молодые баклажаны. Баклажаны помыть, обрезать хвостики. почистить.

2. Порезать баклажаны на половинки вдоль, если маленькие, то резать не нужно. Наколоть зубочисткой.

   

3. Баклажаны сложить в миску, залить водой, добавить 1 ст. л. соли и оставить на 2 часа

   

4. Лимоны помыть, с 1 лимона натереть цедру на мелкой терке, выдавить сок со всех лимонов. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке (должно получится 1 ч. л.)

   

5. Опустить баклажаны на 5 минут в кипящую воду, вынуть баклажаны из воды.

   

6. Смешать в кастрюле с толстым дном сахар и выжатый лимонный сок, поставить на огонь, перемешать, довести до кипения, подождать пока сахар растает.

   

7. Добавить в сироп имбирь, корицу, гвоздику, дать прокипеть 5 минут.

   

8. Аккуратно опустить баклажаны в сироп, добавить натертую цедру лимона

   

9. Варить на слабом огне 1 час. Сироп густеет и становиться карамельным.

   

10. Аккуратно вынимаем баклажаны, складываем в стерилизованные банки, заливаем горячим сиропом и закручиваем стерилизованными крышками. Укутываем и даем остыть.

    

11. Остатки накладываем себе в тарелочку и наслаждаемся неповторимым вкусом, запивая эту вкусноту зеленым чаем. И пусть весь мир подождет. Приятного аппетита.