Варенье из тыквы с мандаринами

Похожие рецепты

🕓 4 ч

Варенье

Конфитюр из тыквы с апельсином и лимоном

🕓 45 мин

Варенье

Пошаговый рецепт варенье из тыквы с апельсином и лимоном с фото

Ингредиенты

• тыква свежая 1 кг
• мандарин 0.5 кг
• имбирь по вкусу
• лимон 4 шт.
• кардамон 1 щеп
• сахарный песок 1 кг

Инструкция

1. Тыкву для варений лучше брать с зеленой шкуркой. Свеженькая (и непистицидная) она пахнет дыней

2. Мелко нарезаем мякоть кубиками.

   

3. С одного лимона снимаем цедру, имбирь мелко нарезаем

   

4. Цедру, имбирь и 250 гр сахарного песка перемешать с тыквой, накрыть крышкой и оставить на 12 часов

   

5. Мандарины с кожурой сварить в 2 л воды в течение 1 часа. Мандарины вынуть и остудить. Воду не выливать!!

   

6. Выжать сок лимонов и сохранить его в отдельной посуде

   

7. Сами лимоны мелко нарезаем,

   

8. выкладываем в мандариновую воду, доводим до кипения и варим на медленном огне под крышкой 30 минут. Затем еще 15 минут без крышки

   

9. Затем мандариново-лимонную воду процедить

   

10. Остывшие мандарины мелко нарезать

    

11. В кастрюлю выливаем мандариново-лимонную воду, выкладываем мандарины, тыкву, ставим на огонь, доводим до кипения. Добавляем щепотку семян кардамона, варим на слабом огне 30 мин Добавляем 750 г сахара, варим до готовности

    

12. Для меня готовность варенья по бабушкину способу - когда капля сиропа на тарелке не растекается. В этом варенье есть только одно НО: для моей семьи после того, как варенье сварено, его приходится пюрировать блендером. Но это уже погремушки в нашей избушке =

    

13. Остужаем и приятного аппетита!! Храним в холодильнике. Выход - 2 литра