От: Amfiona
японская кухня, нигири-суши с кальмаром, суши, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт сушЛепные суши с кальмаром (каракатицей) Попробуйте приготовить рецепт рагу из красного перца с кальмаром. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Стакан специального риса, подходящего для суши, тщательно промойте несколько раз, переложите в кастрюлю, добавьте небольшой кусочек водоросли комбу и налейте воды из расчета 1:1-1,2. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите рис до кипения, уберите комбу, уменьшите огонь и варите рис около 20 минут, не снимая крышки. После дайте рису постоять минут пятнадцать, переложите его в миску и заправьте рисовым уксусом, смешанным с солью и сахаром (или готовой приправой на основе рисового уксуса).
Для приготовления суши и сашими используется сырой кальмар banno mongo, купить которого можно только в специализированных магазинах. Кальмары из обычных супермаркетов предназначены для термической обработки и сырыми для употребления в пищу непригодны.
Кальмар banno mongo полностью готов к употреблению, его нужно только разморозить и для приготовления нигири-суши разрезать пополам (или на три части, в зависимости от исходного размера).
Влажной ладонью возьмите небольшое количество риса, прижмите его пальцами, формируя продолговатый комочек. Старайтесь просто склеить рисинки между собой, не сминая и не повреждая их. Если вам удалось сварить правильный рис для суши, приготовить нигири не составит большого труда.
Пальцами левой руки возьмите кальмара (стороной с надрезами вниз)
и положите сверху рисовый комочек.
Подправьте форму,
средним и указательным пальцами правой руки слегка спрессуйте рис и кальмара и затем переверните суши рисом вниз.
Приготовьте еще несколько нигири-суши и выложите их на тарелку или бамбуковое блюдо.
Недавно пробовала канапе с кальмаром. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Ну это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала))))
Рецептик супер!!:)
Из всех сайтов я выбираю ваш.
У вас все так просто и понятно.
И, главное, рецепты — супер!
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Можно еще добавить http://recipesfor.ru/zakuski/sushi/sushi-salat. Интересный рецепт.
Приготовила нигири-суши с кальмаром…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!
Amfiona, очень интересный вариант нигирей-суш с кальмаром.:)
Просто нет слов!
Шикарные рецепты, шикарное исполнение!
Даже знакомые блюда «играют» по новому в вашем исполнении.
Спасибо!
Как у Вас замечательно получается, продолжайте делиться своими рецептами
Спасибо большое! Буду пробовать!