Рецепт домашних суш

Фотография домашних суш.

Домашние суши

От: a4kareg2005

японская кухня, домашние суши, роллы, Простой рецепт, восемь порций

Рецепт роллов

Приготовление суши - один из способов познакомиться с загадочной культурой Страны восходящего солнца, самураев, императоров, летающих мечей и драконов. Рецепты японской кухни основываются на рисе, морепродуктах и соевом соусе. Именно эти базовые ингредиенты используются в приготовлении японского фастфуда (суши, роллы и сашими). Хотя с точки зрения настоящих мастеров приготовления суши это блюдо трудно назвать фастфудом: приготовление суши - это целая наука и длительная церемония.

Рецепт суши в классическом исполнении подразумевает под собой использование сырой рыбы, но я не рискнула ее купить. Одно дело, когда живешь на побережье моря и ешь свежевыловленную рыбу, а другое - идешь и покупаешь ее в магазине. Сколько данная рыба ездила по складам, магазинам и лежала на прилавке - неизвестно:) Вообще, в наших реалиях рецепты всех блюд будут несколько отличаться от классических:)

Само по себе приготовление суши в домашних условиях достаточно простое, главное - правильно подобрать ингредиенты для суши.

Итак, для приготовления понадобятся продукты для суши (слева направо) :

Японский уксус. Если нет возможности его купить, то можно приготовить самому. Для этого нужно перемешать до растворения 2 ст. л. сахара и 1 ч. л. соли в 1/3 чашки столового или яблочного уксуса.

Васаби. Эта очень острая паста из японского хрена используется для приготовления суши-роллов. Так же васаби добавляют в соевый соус при поедании суши.

Соевый соус

Гари. Это маринованный и очень тонко нарезанный имбирь. Его подают к суши и используют для очищения неба от вкусовых ощущений съеденного блюда, едят перед тем, как начать кушать другое блюдо.

Нори - это листы высушенных и спрессованных морских водорослей:

В листы нори заворачиваются:

Японский рис для суши. Это специальный рис, который содержит большое количество клейковины, что позволяет суши держать форму. Рис маленький, круглый. Если Вам не удается купить специальный рис, то можете попробовать приготовить из краснодарского риса, например. Я не пробовала, но он больше всего похож на японский:) Кстати, а Вы умеете готовить китайский рис с овощами? Он готовится из того же риса, требует длительную промывку.

форель и свежий огурец.

Ну и, конечно же, не обойтись без специального набора, который создаст нужную атмосферу наслаждения. Еще необходимо заметить, что очень важным является наличие специального бамбукового коврика для сворачивая суши - макису. Без макису суши сворачиваются не очень плотно, что влияет на их вкусовые качества.

Итак, готовим домашние суши: Попробуйте приготовить рецепт суш — роллов без риса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 20 мин
  • Время подготовки: 1 ч
  • Порций: 8
  • Калорий: 146 ккал
  • Кухня: Японская

Готовим домашние суши

Ингредиенты

  • 2 стак. японского риса
  • форель
  • огурец
  • 2 ст.л. японского уксуса
  • 2,5 ст.л. сахара
  • 2 ч.л. соли
  • васаби
  • нори
  • гари
  • соевый соус.

Инструкция

  1. Рис тщательно промыть под холодной водой до тех пор, пока с него не станет стекать прозрачная вода - должна вымыться рисовая пудра.

  2. Затем рис залить холодной водой в пропорции 1:1. Т. е. если у нас взято 2 стакана риса, то его необходимо залить 2 стаканами воды.

  3. Рис довести до кипения, закрыть крышкой и варить на сильном огне 1 минуту. Затем огонь уменьшить, и варить рис 15-20 минут, пока вода полностью не испарится.

  4. Снять с огня и, не открывая крышку, дать постоять 10 минут.

  5. Тем временем, пока рис стоит, приготовить смесь для заправки риса. Для этого в 2 ст. л. японского уксуса размешать до почти полного растворения 2,5 ст. л. сахара и 2 ч. л. соли.

  6. Рис выложите в большую широкую посуду и - внимание! - НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ, добавьте приготовленную смесь в рис. Распределите ее равномерно, аккуратно переворачивая рис быстрыми движениями с помощью деревянной лопаточки. В противном случае рис может превратиться в кашу.

  7. Рису дать немного остыть, чтобы дальше можно его было брать руками.

    домашние суши
  8. Теперь будем роллы скручивать. Для этого на макуси кладем лист нори пупырчатой стороной вверх, а горизонтальными линями на нори параллельно стебелькам бамбука. Не пугайтесь, что нори такие сухие и ломкие. Когда на них попадет рис, то они станут очень эластичными и будут прекрасно сворачиваться.

    домашние суши
  9. Выкладываем руками, смоченными в холодной воде, рис. Это делается для того, чтобы рис не прилипал к рукам. Необходимо руки смачивать каждый раз, прежде чем взять новую порцию риса.

    домашние суши
  10. Равномерно распределяем рис по нори, оставляя с одного краю около 0,5-1 см для того, чтобы рис не мешал скрепить нори после скручивания.

    домашние суши
  11. Наносим посередине тонким слоем васаби. Внимание.! Васаби очень острое, нужно наносить очень тонко, тщательно размазывая.

    домашние суши
  12. Форель и огурцы нарезаем тонкими прямоугольниками.

    домашние суши
  13. Выкладываем на рис.

    домашние суши
  14. Начинаем скручивать с помощью бамбукового коврика.

    домашние суши
  15. Вот так примерно получается. Скручивать нужно очень плотно, чтобы не оставалось пустот с воздухом. После того, как скрутили, берем следующий лист нори и следующую порцию риса. Все повторяем до тех пор, пока рис не закончится.

    домашние суши
  16. Получаются вот такие длинные скрученные роллы. На ощупь они должны получаться плотными, а не мягкими.

    домашние суши
  17. Далее берем самый острый нож и нарезаем на 6-7 кусочков. Нож каждый раз необходимо промывать под холодной водой, иначе рис будет прилипать и мешать резать.

    домашние суши
  18. Японские суши (роллы) готовы! Есть еще несколько рецептов роллов, которые отличаются ингредиентами и, возможно, понравятся Вам больше.

    домашние суши

На заметку

Недавно пробовала постные домашние роллы. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
galka
galka

Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!

kuich_78
kuich_78

Спасибо за рецепт)
Я так долго искала его!
У-у-у-у-у вкусняшка…;)

istelas
istelas

Я недавно как раз делала домашние суши.

Крутикова Виктория
Крутикова Виктория

Прикольно, но сложновато для меня(

Инга Колганова
Инга Колганова

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

gurtovykh_90
gurtovykh_90

Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!

evgeniya95
evgeniya95

Вот еще классный рецепт по тому же принципу суши салат.

powhic
powhic

Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D

ledsers1998
ledsers1998

Блюдо на высшем уровне. Спасибо за рецепт.

repetskaya_74
repetskaya_74

Спасибо за вкусняшку!
Делала все по рецепту и получилось все на ура.

ingat
ingat

A4kareg2005 здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без домашних суш я не знаю)

Ксюша Ковлекова
Ксюша Ковлекова

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

sonya
sonya

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили домашние суши.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

nadya
nadya

Моему мужу очень понравился, хотя он не очень любит домашние суши.

Танечка Торгашкова
Танечка Торгашкова

Я приготовила домашние суши для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А домашние суши не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!