Биточки из фасоли и сыра

Похожие рецепты

🕓 20 мин

Паштеты

Паштет из фасоли с черносливом

🕓 180 мин

Паштеты

Пошаговый рецепт паштет из красной фасоли с фото

Ингредиенты

• фасоль белая - 200 г
• помидоры - 1 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• лавровый лист - 1 шт.
• перец черный горошком - 6 шт.
• сыр твердый - 50 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сухари панировочные - 1 ст.л.
• перец свежемолотый смесь - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка
• сливочное масло - 1 ст.л.
• оливковое масло - 2 ст.л.

Инструкция

1. Для приготовления биточков можно использовать любую белую фасоль, которая имеется у вас под рукой. На мой взгляд, они все имеют сливочный вкусовой оттенок, но отличаются временем приготовления: Черный глаз, Бланш, Лима. Фасоль необходимо предварительно замочить на несколько часов, лучше на ночь. Воду с фасоли слить, залить свежей. Добавить целыми помидор и очищенную головку репчатого лука, лавровый лист (1 шт.) и перец черный горошком (6 шт.). Варить фасоль до полной готовности.

2. Натереть на крупной терке твердый сыр (50 г): Голландский, Швейцарский, Российский.

   

3. Готовую фасоль откинуть на дуршлаг, удалить лавровый лист, помидор, луковицу и перец.

   

4. Размять фасоль толкушкой. Именно толкушкой, а не блендером, чтобы часть стала пюрированной и остались при этом кусочки. Даже ничего страшного, если некоторые фасолины останутся цельными.

   

5. Добавить в фасолевое пюре куриное яйцо, перемешать. Добавить натертый сыр твердый и снова тщательно перемешать.

   

6. Если на момент приготовления биточков у вас не оказалось измельченных сухариков, то можно поджарить до румянца цельнозерновую муку на сковороде или в микроволновой печи. Я часто этим пользуюсь. В этот раз у меня цельнозерновая смесь пшеничной и ржаной муки.

   

7. Добавить в фасолевый фарш 0,5 ст. л. молотых сухарей, 1 щепотку смеси перцев молотых и 1 щепотку морской соли. Еще раз тщательно перемешать.

   

8. Из готового фарша сформовать биточки и обвалять их в оставшихся сухарях (цельнозерновой муке).

   

9. В сковороде разогреть оливковое масло (2 ст. л.) и сливочное (1 ст. л.). Обжарить в этом фритюре биточки с двух сторон до красивого золотистого оттенка и румяной корочки.

   

10. Обжаренные биточки промакнуть при необходимости бумажной салфеткой, чтобы удалить излишки масла.

    

11. Биточки из фасоли и сыра готовы! Можно подавать с любым соусом, салатом из свежих овощей. Вкусно очень и просто со сметанкой.

    

12. Приятного аппетита и будьте здоровы.