Рецепт теста для пельменей

Фотография теста для пельменей.

Тесто для пельменей

От: Горинова Дария

домашняя кухня, тесто для пельменей, пельмени, Простой рецепт, шестьсот порций

Рецепт пельменей

Рецепт пресного теста для пельменей, вареников, пирожков или домашней лапши. Рецепт рассчитан примерно на 80 пельменей. Попробуйте приготовить рецепт ароматного зеленого пельменного теста. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 45 мин
  • Время подготовки: 15 мин
  • Порций: 600
  • Калорий: 223 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим тесто для пельменей

Ингредиенты

  • 3 стак. муки
  • 1 яйцо
  • 200 мл теплой воды (40 С)
  • 1 ч.л. соли

Инструкция

  1. На рабочую поверхность или в миску просеять муку. Сделать небольшую лунку. Добавить яйцо и перемешать с мукой. Налить в стакан теплой воды, добавить соль, размешать. Понемногу добавить воду, подмешивая с краев.

  2. Собрать тесто в ком. Не бойтесь, если вода разливается. Замесить тесто.

    тесто для пельменей
  3. Месить 2-3 минуты, если нужно, слегка подпылив стол мукой. Когда тесто перестанет прилипать к рукам, начать энергично месить. Тесто нужно хорошо вымесить, около 10 минут, постоянно меняя направление, чтобы тесто стало плотным и хорошо держало форму.

    тесто для пельменей
  4. Чтобы клетчатка в муке успела активироваться, тесту нужно отдохнуть. Для этого сложить тесто в миску, накрыть полотенцем, оставить на 30 минут. Проверить тесто на готовность. Попробуйте растянуть или надавить, если тесто не ползет обратно, а хорошо держит форму - оно готово. Такое тесто будет очень просто раскатывать.

    тесто для пельменей
  5. При работе с тестом нужно следить, чтобы оно не высыхало. Отрезать для раскатки немного теста, остальное тесто укрыть полотенцем. Из готового пресного теста теперь можно готовить пельмени, вареники, лапшу.

    тесто для пельменей

На заметку

Не спешите! Пресное тесто нужно долго и тщательно месить. Хорошее тесто - довольно крутое, оно прекрасно держит форму, не расползается при варке. Тесто для вареников можно готовить по этому же рецепту, половину воды заменив молоком. Для вареников лучше раскатывать тесто потолще.

Недавно пробовала заварное тесто для пельменей. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Нина Корнилова
Нина Корнилова

Очередное вкусное блюдо. Молодец!

sarimova_77
sarimova_77

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

gubaidullina_78
gubaidullina_78

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю тесто для пельменей в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.

nurduples
nurduples

Горинова, получилось зашибись!

Женя Выштак
Женя Выштак

В восторге от теста на минералке для пельменей, очень вкусно и просто!

Вера Глинченко
Вера Глинченко

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

zaika_93
zaika_93

Горинова, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!