Рецепт весенней капонаты с оливками и гранатом

Фотография весенней капонаты с оливками и гранатом.

Весенняя капоната с оливками и гранатом

От: Женя Кононович

средиземноморская кухня, весенняя капоната с оливками и гранатом, рагу, Простой рецепт, одна порция

Рецепт рагу

Сезонная версия главного сицилийского овощного блюда без помидоров и баклажанов, но с тем же лихим миксом кислого, соленого и сладкого. Попробуйте приготовить рецепт чизкейка с ежевикой, малиной и гранатом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 1
  • Калорий: 2638 ккал
  • Кухня: Средиземноморская
  • Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Готовим весеннюю капонату с оливками и гранатом

Ингредиенты

  • Миндаль 100 г
  • Оливки 300 г
  • Стебель сельдерея 400 г
  • Оливковое масло 100 мл
  • Каперсы 50 г
  • Сахар 50 г
  • Изюм 150 г
  • Белый винный уксус 50 мл
  • Гранаты 1 шт.
  • Перец черный молотый по вкусу

Инструкция

  1. Вскипятить в сотейнике литр подсоленной воды и припустить в ней нарезанный небольшими кусочками сельдерей в течение двух минут. Слить воду, охладить сельдерей, чтобы тот не потерял зеленый цвет.

  2. Миндаль высыпать на сковородку и поставить на пять минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

  3. Из оливок удалить косточки и грубо нарезать мякоть.

  4. Промыть соленые каперсы и грубо их нарезать. Пожаренные в печке орехи также грубо нарубить.

  5. Разогреть в большом сотейнике оливковое масло, добавить сахар, каперсы, изюм, уксус, щепотку черного перца и оливки и томить на среднем огне пять минут. После чего высыпать в сотейник сельдерей и томить еще две-три минуты. При подаче перемешать с зернами граната и миндальными орехами.

На заметку

Сезонная версия главного сицилийского овощного блюда без помидоров и баклажанов, но с тем же лихим миксом кислого, соленого и сладкого.

Недавно пробовала гуляш с гранатом. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
Дария Бамбара
Дария Бамбара

Рискнула, у нас завтра годовщина свадьбы и всё моё меню состоит из рецептов с этого сайта:) Спасибо большое за такой прекрасный сайт!!!

dilis
dilis

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

Зоя Козак
Зоя Козак

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

lana
lana

Вот ещё нашла солянка с оливками.

olfof
olfof

Делала весеннюю капонату с оливками и гранатом только раз год назад.
Обязательно сделаю ещё!

Вера Фили
Вера Фили

Спасибо огромное за рецепт.
Так доступно написано, а главное вкуснятина!!!

Романович Юляша
Романович Юляша

Обязательно сделаю, спасибо!

pelekh_76
pelekh_76

Мы тоже недавно первый раз делали весеннюю капонату с оливками и гранатом.

Липшиц Евгения
Липшиц Евгения

Да, это БОМБА!!!
Разорюсь на посуде и продуктах!

polina78
polina78

Сделала по вашему рецепту весеннюю капонату с оливками и гранатом, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

idsanton
idsanton

У меня весенняя капоната с оливками и гранатом прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Женя, спасибо за рецептик весенняя капоната с оливками и гранатом!!!

Добровольская Яся
Добровольская Яся

Женя, классный рецепт весенней капонаты с оливками и гранатом!
Приготовила мужу на день рождения! Спасибо!

treskina_74
treskina_74

Очень круто получилось!

yeleonora
yeleonora

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как весенняя капоната с оливками и гранатом у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

olesya88
olesya88

Я сделала и всем домашним очень понравилось, а дочь расстроилась, что «на завтра» не осталось.
Спасибо

Лера Поцейко
Лера Поцейко

У меня любимый приготовил! Это супер!!!