От: Вика
домашняя кухня, шашлык из свинины с луком в армянском маринаде, шашлык, Простой рецепт, одна порция
Рецепт шашлыкаШашлык из свинины с луком в так называемом армянском маринаде, который готовится на основе растительного масла. Попробуйте приготовить рецепт шашлыка из свинины. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
В моей записной книжке, а точнее, в заметках на компе этот рецепт сохранен под названием "шашлык из свинины с луком от одного старого армянина". С мясом все понятно - это любая мякоть свинины (шейка, окорок, лопатка), вся суть в маринаде на растительном масле и в крупных кусках лука.
Было заявлено, что для маринования достаточно практически 40 минут, но зато храниться мясо в нем в холодильнике может хоть трое суток. Четвертинки лука пропитываются маринадом, а затем жарятся над углями вместе с мясом - это что-то... Очень вкусно! Луковички нужно взять некрупные.
Для шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде подготовьте по списку все ингредиенты, т. е. мясо свинины и все для армянского маринада.
Приготовьте маринад. Для этого соедините растительное масло с измельченными (давленными) черным перцем, душистым перцем, кориандром, смесью хмели сунели и мелко рубленной одной луковкой. Перемешайте. С солью повремените, она пригодится перед жаркой.
Когда будете чистить лук, то в обязательном порядке оставьте "хвостики", а можно еще и "носики", так сказать) Это делается для того, чтобы при разрезании четвертинки луковицы не распадались. Они будут потом насаживаться на шампур, жариться над углями вместе с мясом, и при этом сохранят свою форму!
Нарежьте мясо свинины на куски и поместите их и лук в маринад.
Перемешайте так, чтобы маринад попал на каждый кусок мяса и четвертинки лука были равномерно распределены между кусками мяса. Те четвертинки лука, которые окажутся сверху, должны быть размещены срезами вниз. До использования храните мясо в маринаде в холодильнике и достаньте его не менее чем за 1,5 часа до приготовления.
К моменту, когда угли в мангале будут раскалены и готовы, чтобы жарить шашлыки, насадите куски мяса вперемешку с кусками лука. Слегка посолите шашлык перед жаркой. Плотно мясо друг другу не сдвигайте, пусть останется возможность шампуру между кусками мяса раскаляться и отдавать свое тепло.
На фото виднеется еще один армянский шашлык.
Жарьте шашлык из свинины с луком над углями до полной готовности мяса. Проверяйте готовность надрезая куски ножом до шампура. Цвет готовой свинины всем знаком, никакой красноты и крови быть не должно.
Шашлык из свинины с луком в армянском маринаде готов. Ммм...
Обычно к шашлыкам (и не только) для подачи я сама пеку небольшие тонкие лаваши или какие-либо пресные лепешки с зеленью, простые, с семечками, из разных видов муки.
На сайте есть рецепты всевозможных томатных и других соусов, которые отлично бы подошли к шашлыкам, а так же рецепты маринованного лука по-сухому и по-быстрому и салатов из свежих и печеных на мангале овощей...
Приятного аппетита!
Недавно пробовала шашлык из свинины с уксусом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо!
шашлык из свинины с луком в армянском маринаде теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Вкусно)) меня захвалили
спасибо вам за вкусный легкий рецепт)
готовится элементарно)
Очень понравился этот рецепт шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде.
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Вика!!!
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Я еще не готовила http://recipesfor.ru/goryachee/shashlyk/shashlyk-iz-svininy-s-vodkoi. Вкуснятина необычная.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!
Делала уже 2 раза за последнюю неделю.
Решила просто попробовать шашлык из свинины с луком в армянском маринаде, но вышло вкусно!
Рецепт довольно простой и известный, но если кто-то не знает его, очень-очень рекомендую!
Очень оригинальный вкус, на любителя.
Но моей семье очень понравилось, слопали.
Делала все строго по рецепту и получилось как на картинке.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Готовлю сейчас.
Спасибо Вам.
Чувствую, полюблю я шашлык из свинины с луком в армянском маринаде готовить...
Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!
Уж очень соблазнительно выглядит такой рецептик шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде
Я обязательно на днях попробую твой вариант шашлыка из свинины с луком в армянском маринаде
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.