От: Виолетта Присяч
белорусская кухня, вареники с картошкой на кефире, вареники, Несложный рецепт, восемь порций
Рецепт варениковКто не любит пышные, тающие во рту вареники из нежного кефирного теста с ароматной картофельной начинкой? Вполне возможно, что именно этот рецепт вареников станет вашим любимым. Попробуйте приготовить рецепт вареников с картошкой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Несложный рецепт вареников Рецепты на ужин Рецепт белорусской кухни
Кефир заранее вынуть из холодильника и оставить как минимум на полчаса в комнатной температуре, чтобы он нагрелся.
Муку просеять через сито вместе с солью и содой в одну миску, размешать. Яйца вбить в отдельную миску, добавить сахар и взбить вилкой до однородности.
Подмешать к мучной смеси яичную массу, а затем кефир комнатной температуры, вымесить мягкое тесто. Подсыпать муку и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накрыть его легким и слегка влажным полотенцем и оставить на полчаса в комнатной температуре. Тем временем приготовить картофельную начинку: картошку очистить и опустить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой, варить до мягкости в течение получаса.
Лук очистить и порезать мелкими кубиками, прожарить на небольшом огне в растительном масле до золотистого цвета. Слить воду, размять картофель в пюре, добавить соль, перец по вкусу, кусочек сливочного масла, жареный лук и перемешать.
Из теста скатать колбаску, нарезать ее небольшими кусочками, каждый примять и раскатать в кружочек. По центру каждой лепешки положить немного картофельного пюре, соединить и защипать края теста, сформировать полукруглый вареник.
Таким образом слепить вареники из оставшегося теста и начинки. На этом этапе можно заморозить вареники в морозилке и сварить в любое время при необходимости.
В кастрюле вскипятить воду, посолить ее и опустить слепленные вареники. Варить вареники в картошкой после закипания около 5 минут при слабом кипении. Переложить готовые вареники шумовкой на тарелку и подавать к столу горячими, со сметаной. Приятного аппетита!
Недавно пробовала вареники с сырой картошкой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо за сайт, все очень доступно и понятно и что самое главное ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
Коллега приготовила вареники с картошкой на кефире.
Никогда вкуснее вареники с картошкой на кефире не пробовала!!!
Всем советую.
Виолетта, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!
Привет!
Я не ем вареники с картошкой на кефире!!!
Никогда!!!
Хотела порадовать мужа, попробовала и за уши не оттащить (меня).
Вчера делала снова, осталось на сегодня, а пока я спала он доел.
Был скандал.
Обалдеть!!!Спасибо.
Вот вам еще интересный рецептик вареников с картошкой и квашеной капустой. Очень довольна.
Необыкновенная вкуснятина!
Спасибо.
Какой замечательный рецепт вареников с картошкой на кефире - яркий, красочный и аппетитный!
Класс!!! это было мое первое блюдо, которое я готовила по рецепту)))
на самом деле я вообще не умею готовить)))
получилось супер!!!
Даже оформила, как на картинке
получилось красиво, честно…
Очень люблю вареники с картошкой на кефире, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!