Винегрет с телятиной и селедкой

Похожие рецепты

🕓 80 мин

Винегрет

Винегрет с малосольной селедкой

🕓 60 мин

Винегрет

Пошаговый рецепт винегрет в тарталетках с фото

Ингредиенты

• телятина - 300 г
• сельдь - 1 шт.
• яблоки - 1 шт.
• морковь - 1
• свекла - 2 шт.
• сельдерей черешковый - 1 шт.
• масло растительное - 320 мл
• яйца куриные - 2 шт.
• горчица - 1 ч.л.
• горчица дижонская - 1 ч.л.
• соль - ¾ ч.л.
• сахар - ½ ч.л.
• лимонный сок - 1 веточка
• майонез домашний - по вкусу

Инструкция

1. Майонез. Смешать 2 вида горчицы, яйца, соль, сахар и сок лимона. Взбить массу погружным блендером до пышности и побеления. Не переставая взбивать, влить очень тонкой струйкой растительное масло. Густота майонеза зависит от количества растительного масла, поэтому вливать постепенно. Если майонез жидкий - надо подлить еще растительного масла и взбить до однородности. Из указанных чуть выше ингредиентов получается майонез средней консистенции. Готовый майонез накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа. Майонез очень шикарный выходит.

2. Теперь сам винегрет: Свеклу и морковь очистить, нарезать соломкой. Грибы, маринованные огурцы и сельдерей мелко порубить. С яблок снять кожуру и нарезать соломкой, сбрызнуть лимонным соком. Филе сельди нарезать тонкими ломтиками. Отварное мясо нарезать соломкой.

3. Сборка: 1. слой - свекла, полить домашним майонезом 2. филе сельди, яблоко, полить домашним майонезом 3. сельдерей, 4. мясо, полить домашним майонезом 5. грибы, полить домашним майонезом 6. морковь, полить домашним майонезом 7. маринованные огурцы, полить домашним майонезом для моего варианта винегрета еще: 8. слой - натертая на крупной терке свекла, сок отжать, смазать немного покупным майонезом.

4. Для украшения я использовала укроп, свеклу, клюкву, морковь и покупной майонез. Или украсить салат на усмотрение, дать настояться. Салат вкусный, хотя там столько всего, но советую клюкву не есть - это украшение... Прошу прощения за некоторую кривизну, это первая тонкая работа, особенно мне со свеклой трудновато было....она предательски ломалась (Всех со Старым Новым годом. Приятного аппетита!