Шурпа из говядины

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Шурпа

Шурпа из баранины

🕓 1 ч

Шурпа

Пошаговый рецепт шурпу по-узбекски с фото

Ингредиенты

• говядина 700 г
• картофель 700 г
• перец болгарский 3-4 шт.
• помидоры 3-4 шт.
• морковь (средняя) 2 шт.
• лук (крупный) 3-4 шт.
• чеснок 3 зубчика
• томатная паста 3 ст.л.
• масло топленое 50 г
• лавровый лист 2 шт.
• перец по вкусу
• кориандр по вкусу
• зелень по вкусу
• лепешка для подачи

Инструкция

1. Шурпа - суп, популярный в восточных странах, где он известен под разными названиями: шурпа, чорпа, шорпо, чорба. Разнообразны и рецепты его приготовления. Чаще всего шурпа готовится с бараниной, реже - с говядиной или птицей. Кроме мяса в суп добавляют крупно нарезанные овощи - морковь, картофель и большое количество лука. Подготовить ингредиенты.

2. Мясо нарезать небольшими кубиками.

   

3. На помидорах сделать крестообразный надрез, ошпарить их кипятком.

   

4. Очистить от кожицы и нарезать ломтиками.

   

5. Перец очистить от семян, нарезать соломкой.

   

6. Морковь нашинковать соломкой или натереть на крупной терке.

   

7. Нарезать картофель крупными кубиками.

   

8. Лук нарезать, опустить в разогретую с маслом кастрюлю с толстым дном или казан, обжарить.

   

9. Добавить мясо и хорошо его обжарить.

   

10. Добавить помидоры, за ними болгарский перец, а потом морковь.

    

11. Залить кипятком (примерно 2,5 литра), добавить томатную пасту.

    

12. Добавить картофель и варить все вместе около 20 минут, затем дать потомиться на слабом огне в течение 30 минут.

    

13. За 5 минут до готовности добавить бульонный кубик и лавровый лист.

    

14. Добавить пропущенный через пресс чеснок.

    

15. Посыпать шурпу мелко нарезанной зеленью и подавать с лепешками. Приятного аппетита! Узнайте еще больше рецептов горячих супов!