Сырный суп с курицей и брокколи

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Сырный суп

Сырный суп с курицей, шампиньонами и гренками

🕓 30 мин

Сырный суп

Пошаговый рецепт легкий сырный суп с шампиньонами и брокколи с фото

Ингредиенты

• 100г сливочного масла
• 1 стак. муки
• 2,5 л воды
• 3 кубика куриного бульона
• 1 кг куриных грудок - филе, нарезать кубиками
• 500 г свежей или замороженной брокколи, порезать на соцветия
• 1 1/2 ч.л. соли
• 1 ч.л. молотого перца
• 1 стак. сливок
• 3 стак. тертого сыра (можно плавленого)
• зелень для украшения

Инструкция

1. Растопить в кастрюле масло на среднем огне. Добавить муку, перемешать с маслом, готовить 1-2 минуты, получится руи (пастообразной консистенции). Переложить из кастрюли на блюдечко.

2. В эту же кастрюлю влить воду, добавить бульонные кубики, нарезанную куриную грудку, соль и перец. Довести до кипения, снять пену. Убавить огонь, добавить брокколи и варить 4 минуты. Добавлять постепенно пасту руи, постоянно помешивая, пока суп не загустеет. Поварить еще 5 минут.

3. Убавить огонь, влить сливки, проварить несколько минут, не доводя до кипения. Добавлять сыр по 1 чашке, помешивая, чтобы он расплавился. Когда расплавится, сразу снять с огня, чтобы сыр не расслоился в супе, подать с рубленой петрушкой.