Рецепт ухи из скумбрии

Фотография ухи из скумбрии.

Уха из скумбрии

От: bukhtiyarova_91

домашняя кухня, уха из скумбрии, уха, Простой рецепт, шесть порций

Рецепт ухи

Уха из скумбрии получается вкусной, аппетитной и очень ароматной. Сама скумбрия (кстати, ее также называют макрелью и баламутом) сегодня это одна из доступных рыб. Ее мясо очень нежное и богато полезными жирами. Оно богато полезными элементами (фосфором, йодом, калием, натрием, фтором, марганцем) и витаминами (много D и B12). При этом ее польза для организма в целом неоценима. Она позволяет снять головную и боль в суставах, оказать очищающее и укрепляющее действие на кровеносные сосуды, обеспечить регулировку гормонального баланса. А также регулярное употребление скумбрии позволяет омолодить кожу, укрепить волосы, улучшить работу сердца и кровообращение в головном мозге, активизировать память и укрепить костную систему. Все это указывает на то, что скумбрия обязательно должна быть в рационе, например, в виде ухи.

Вкусовые качества скумбрии неоспоримы. Рыбка очень нежная и практически не имеет мелких косточек, что является важным преимуществом. Именно поэтому уха из скумбрии получается такой вкусной, аппетитной и ароматной. А оттенить ее вкус помогут зеленый лук и сушеная зелень. Кстати, в ухе рыбное филе получается очень сочным и нежным. Оно намного вкуснее по сравнению с жареным. Из других ингредиентов можно добавлять крупы (рис, пшено, перловку), куриные или перепелиные яйца. Суп будет более сытным.

Мы будем готовить уху из свежемороженой скумбрии. Разумеется, ее предварительно нужно разморозить. Можно использовать и свежую, и консервированную скумбрию. А также будем добавлять картошку. Кстати, если вы случайно сделаете уху слишком соленой, можно просто добавить еще картошки или крупы. Приготовление будет правильным и на плите, и в мультиварке на режиме Суп. Выбирайте тот способ, который для вас удобнее.

Давайте приступим к готовке. Для этого предлагаем ознакомиться с простым пошаговым рецептом с фото, по которому готовка покажется предельно простой. Никаких подводных камней процесс варки ухи из скумбрии не подразумевает, поэтому блюдо гарантированно получится аппетитным даже у начинающей хозяйке. Несмотря на то, что в составе очень мало ингредиентов, это не отразится на вкусе первого блюда.

Желаем удачи в кулинарных экспериментах! Попробуйте приготовить рецепт котлет из скумбрии. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 50 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 188 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим уху из скумбрии

Ингредиенты

  • Рыба скумбрия 1 шт.
  • Картофель 5-6 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Пищевая соль по вкусу
  • Укроп сушеный по вкусу
  • Петрушка сушеная по вкусу
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Лук зеленый по вкусу

Инструкция

  1. Подготовьте ингредиенты, которые вам понадобятся: скумбрию (если она замороженная, с вечера переложите ее на нижнюю полку холодильника, до утра она растает), репчатый лук, картофель и сушеную зелень. Дополнительно можно подготовить и зеленый лук, это дело вкуса.

  2. Теперь приступаем к чистке рыбы. Ее нужно распотрошить, затем отрезать голову, избавиться от жабр (они не понадобятся). Хвост нужно отрезать. А также удалите черную пленку. Она может давать горечь, которая нам совершенно не нужна. Затем хорошо помойте рыбку и обсушите ее. Для этого можно воспользоваться бумажными полотенцами.

    уха из скумбрии
  3. Снимите рыбное филе со спинного хребта. А затем разрежьте филе напополам. Хребет выбрасывать не нужно.

    уха из скумбрии
  4. Отправьте кастрюлю с водой на плиту. Выложите в нее хвост, хребет, филе и голову скумбрии. Сварите обыкновенный рыбный бульон. По мере закипания жидкости будет образовываться пена, снимайте ее, чтобы бульон был прозрачным.

    уха из скумбрии
  5. В это время следует очистить картофель, помыть его, обсушить и нарезать некрупными кубиками.

    уха из скумбрии
  6. Затем возьмите лук, очистите его от шелухи, помойте и обсушите его. Затем измельчите лук. Если этот овощ вам не по вкусу, его можно положить в бульон целиком, а потом выбросить.

    уха из скумбрии
  7. Спустя пять минут после закипания бульона нужно вынуть филе скумбрии. Переложите его на тарелку и дайте ему остыть. В бульон нужно выложить картофель и лук. Варить овощи нужно в течение пятнадцати минут на умеренном огне. В это время выберите из рыбы косточки, которые могли там остаться. Если вы что-то пропустите, не страшно, ведь косточки уже очень мягкие.

    уха из скумбрии
  8. Теперь нарежьте рыбку на порционные кусочки. Желательно, чтобы они были все примерно одинаковыми.

    уха из скумбрии
  9. Приготовьте сушеную зелень, а именно лавровый лист, сушеные петрушку и укроп.

    уха из скумбрии
  10. Теперь разомните сухую зелень в порошок с помощью ступки или просто руками. Отправьте зелень в бульон, посолите по вкусу. Теперь положите в бульон нарезанную кусочками рыбу и поварите первое блюдо в течение еще пяти минут. Затем выключите плиту, накройте кастрюлю крышкой и дайте ухе настояться в течение 7-10 минут.

    уха из скумбрии
  11. Осталось разлить уху по тарелкам. Она получается наваристой, ароматной и очень вкусной. Бульон будет вкусным и в самостоятельном виде, если кто-то любит. По желанию в уху можно добавит измельченный зеленый лук, который добавит кушанью интересных вкусовых качеств.Приятного аппетита!

    уха из скумбрии

На заметку

Недавно пробовала шашлык из скумбрии. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

4.3 / 5
Инга Безносова
Инга Безносова

Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик ухи из скумбрии!

Сабельникова Маша
Сабельникова Маша

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю уху из скумбрии)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

norsits
norsits

Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)

Лихтинен Инка
Лихтинен Инка

Должно быть очень вкусно!
Спасибо!

Наташа Алла
Наташа Алла

Добавлен новый рецепт ухи из головы семги.

yasya78
yasya78

Сайт просто чудо!
я с моей семьёй уже полгода пользуюсь рецептами и все довольны!

eridond
eridond

Bukhtiyarova_91, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

onicidura2000
onicidura2000

Рецепт отличный
Забираю, обязательно сделаю.
Представляю, как это вкусно

svetlana94
svetlana94

Спасибо за рецепт!

ninotils
ninotils

Bukhtiyarova_91, большое человеческое спасибо за пошаговый рецепт!

Надежда Бойко
Надежда Бойко

Мой любимый человек очень любит уху из скумбрии и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!

dederat1990
dederat1990

Bukhtiyarova_91!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила уху из скумбрии, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
bukhtiyarova_91 спасибо вам огромное!

Мирослава Коснырева
Мирослава Коснырева

Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!