От: Саша Прищепа
домашняя кухня, уха с раками и икрой, уха, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт ухиПопробуйте приготовить рецепт блинов с красной икрой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Требуется
голова, хребет и хвост красной рыбы....семга, форель ну и так далее
лук- пару головок
раки- десяток, полтора
икра селеди или мойвы свежая...полкило
пряности-...тут на ваш вкус....я лично использую мускатный орех, гвоздику, лавровый лист и душистый перец.
пучок петрушки (стебли)
пучок укропа
чеснок- средняя головка будет достаточно
Теперь к процессу
У рыбы удалим жабы, хорошенько вымоем и взяв предварительно большую кастрюлю, эту рыбу туда неторопясь и запихаем.
Ну понятное дело лук тоже чистим...хотя я видел как люди кладут луковицу в шелухе и получается тоже ни Боже мой.
Доводим до кипения...уменьшаем огонь и варим так с полчаса.
В это самое время промываем хорошенько себе раков и внутренне плача тоже кидаем их в кастрюлю.
После этой, не побоюсь громких слов, животрепещущей процедуры кипятим еще с полчаса.
Затем выключаем огонь, вынимаем всю рыбу, раков и остальное из кастрюли, бульон фильтруем церез сито, и начинаем переберать рыбу, мясо в мисочку а косточки в мусорное ведро.
Слава Богу рыба уже перебранна, юшка профильтрованна, теперь можно смешать снова юшку, рыбу и раков в одной кострюле и начать доводить до кипения. в тоже самое время на блендере измельчаем чеснок с солью и укропом.
Доводим уху до кипения и тут же в кастрюлю высыпаем икру мойвы и часночно укропную смесь. Выключаем огонь...даем полчасика настояться и вперед за стол.
Недавно пробовала блины с икрой. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Готовим сейчас, скоро кушать будем!!!)
Спасибо Саша за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Спасибо Вам за все!
Коротко и понятно!
А главное-очень вкусно!
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Большое спасибо за сайт и за рецепты!
Кухня у меня была всегда только как декор интерьера, готовить не любила и не хотела никогда!
Сестра подсказала посмотреть ваш сайт, теперь с кухни за уши не отдерёшь…
Саша, просто НЕТ СЛОВ!
Сайт отпад!!!
Благодаря ВАМ мой любимый меня на ручках носит!
И наконец то я научилась готовить!
СПАСИБО ОГРОМНЕЙШЕЕ!!!