Постные пирожки с капустой

Похожие рецепты

🕓 15 мин

Пирожки

Жареные постные дрожжевые пирожки на сухих дрожжах с капустой за 15 минут

🕓 20 мин

Пирожки

Пошаговый рецепт пирожки из слоеного теста с капустой, беконом и фаршем с фото

Ингредиенты

Для теста:

• Вода - 450 мл
• Мука пшеничная - 650 г
• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Дрожжи быстродействующие - 11 г
• Масло подсолнечное - 3 ст.л.

Для начинки:

• Капуста белокочанная - 1.3 кг
• Масло подсолнечное - для жарки
• Соль - по вкусу
• Сахар - щепотка
• Томатный соус - 2 ст.л.

Инструкция

1. Во время поста предлагаю вам испечь замечательные постные пирожки с капустой. Впрочем, эти пирожки так хороши, что испечь их можно в любое время года и не обязательно в пост. Тесто, которое я использую для этих пирожков, универсальное: из него пирожки можно не только выпекать, но и жарить. Удобство этого теста в том, что оно не требует расстойки. Приготовили начинку, следом - тесто, и можно сразу готовить. Сегодня будем выпекать постные пирожки с капустой в духовке.

2. Для приготовления пирожков подготовить все продукты по списку.

3. Начнем с начинки. Белокочанную капусту нарезать небольшими квадратиками.

   

4. Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить нарезанную капусту.

   

5. Когда капуста обмякнет, добавить соль, щепотку сахара и томатный соус. Хорошо перемешать. Накрыть капусту крышкой и тушить до мягкости. Затем открыть крышку и дать выпариться жидкости.

   

6. Переложить капусту в тарелку и дать остыть.

   

7. Теперь можно заняться тестом. Для этого в мисочку налить 200 мл теплой воды, добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить подсолнечное масло.

   

8. Просеять в миску всю муку, добавить дрожжевую смесь и сразу хорошо размешать.

   

9. Оставшуюся воду довести до кипения и кипяток влить в тесто, быстро размешать лопаткой. Далее продолжать месить тесто руками.

   

10. Месить тесто, пока оно не станет гладким и однородным. В процессе замеса подсыпать муку не нужно. Подпылить мукой можно уже готовое тесто.

    

11. Тесто разделить на 16 или 18 колобков, смотря какого размера вы хотите пирожки: больше или меньше. Каждый кусочек теста распластать на ладони в лепешку, по центру выложить 1.5-2 ст. л. готовой начинки.

    

12. Защипать пирожок сначала по центру, а затем с двух сторон от краев к центру.

    

13. Все заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом. Пирожки можно выкладывать как швом вверх, так и вниз. Я сделала по-разному. Сбрызнуть пирожки водой из пульверизатора.

    

14. Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать постные пирожки с капустой 25-30 минут. Как только пирожки начнут румяниться, сбрызнуть их водой еще раз. Готовые пирожки вынуть из духовки, сбрызнуть снова водой и прикрыть полотенцем до остывания.

    

15. Такие пирожки вкусно подавать с первыми и вторыми блюдами, а можно и к чаю.

    

16. Приятного аппетита!