Фотография пиццы вальс-бостон.
Пицца вальс-бостон
От: Ольга
домашняя кухня, пицца вальс-бостон, пицца, Простой рецепт, одна порция
Рецепт пиццы"На ковре из желтых листьев, В платьице простом Из подаренного ветром крепдешина, Танцевала в подворотне осень вальс-бостон. Отлетал теплый день И хрипло пел саксофон. И со всей округи люди Приходили к нам, И со всех окрестных крыш слетались птицы, Танцовщице золотой захлопав крыльями. Как давно, как давно Звучала музыка там. Как часто вижу я сон, Мой удивительный сон, В котором осень нам танцует вальс-бостон. Там листья падают вниз, Пластинки крутится диск: "Не уходи, побудь со мной, ты мой каприз".". Как я люблю эту пеню в исполнении А. Розенбаума. И конечно же расскажу почему мне захотелось начать описание своего рецепта и менно с нее. Таким лирическим настроением, я встретила свою последнюю в цикле данных битв пиццу) Задумавшись над названием, мне было абсолютно понятно, что оно должно быть связано с осенью, т. к. цветовая гамма будет абсолютно осенняя, да и состав щедрый, а у нас это ощущение больше связано с порой урожаев! Вспомнился фильм "Осень в Нью-Йорке". Отличный фильм, но такой грустный. Вспомнив фильм, я осталась мысленно в Центральном Парке Нью-Йорка! Какой он красивейший осенью! Вот закружились вокруг меня опавшие листики, красные, желтые, сухие и еще нет. Закружились, завертелись, затанцевали. И я вспомнила эту песню. Конечно, это они кружатся в вальсе. Тут у меня и формовка пиццы сложилась и декор) Появились листики из теста, а перышки перчика скрутились и закружились. Остальное было только дело техники. Вот как то так. поделилась с вами своими "тараканами" в голове) Надеюсь не очень утомила, впереди еще довольно объемное описание! Спасибо всем за внимание! P.S. Хотела еще вариант закрытой пиццы показать, но уже не "растягивается" рецепт. Поэтому скажу, что начинки из данного кол-ва ингредиентов получается на две пиццы! Попробуйте приготовить рецепт пиццы. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 25 мин
- Порций: 1
- Калорий: 1046 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим пиццу вальс-бостон
Ингредиенты
- мука - 300 г
- перец болгарский желтый - 1 шт.
- помидоры - 2 шт.
- соевый соус - 1 ст.л.
- яйцо - 1 шт.
- перец болгарский красный - 1 шт.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- баклажан - 2 шт.
- оливковое масло - 4 ст.л.
- сахарный песок - ½ ч.л.
- говяжий фарш - 350 г
- соль - 1 щепотка
- фундук - 50 г
- сахарный песок - 1 ч.л.
- молоко - 100 мл
- сыр - 250 г
- вешенки - 120 г
Инструкция
-
При приготовлении данной пиццы, я использовала такое же тесто, как при приготовлении пиццы "Жгучие розы". Это тесто бездрожжевое, получается очень тоненькое при раскатывании и хрустящее при выпекании, что нам как раз подходит в данном случае. Пицца будет декорирована дополнительными элементами из теста, нужно чтобы все элементы сохранили форму. Муку просеять, смешать с солью и сахаром по вкусу. Молоко смешать с яйцом и маслом. Слегка взбить вилкой. Добавить жидкость к муке, перемешать, замесить тесто. По мере вымешивания, рекомендуется присыпать тесто и руки мукой, я смазывала тесто и руки маслом. Тесто получается эластичнее, вымешивать такое одно удовольствие. Потом тесто завернуть во влажное полотенце и оставить на 15 минут.
-
Два маленьких баклажана и перец помыть, обсушить, обернуть фольгой и запечь в духовке до готовности.
-
Пока овощи запекаются, можно приготовить соус. У двух средних помидоров сделать крестообразные надрезы, опустить в кипящую воду на одну минуту, вынуть из воды, снять кожицу.
-
Порезать мелко и потом еще порубить ножом.
-
Протушить помидоры с оливковим маслом, добавить сахар.
-
В конце добавить соевый соус (он должен быть густой и очень качественный). Дать закипеть, перемешать и убрать с плиты.
-
Получится яркий приятный по цвету и по консистенции соус (похож на гранатовый внешне).
-
Вешенки порезать и обжарить до готовности.
-
Фарш обжарить до готовности, в самом конце посолить и поперчить.
-
Готовые овощи достать из духовки, очистить от кожицы и семян перцы, баклажаны только от кожуры.
-
Перцы порезать острым ножом вдоль на перышки.
-
Баклажаны порезать мелким кубиком и еще порубить. И перци и баклажаны получаются нежнейшей структуры!
-
Мясной фарш смешать с баклажанами. Так он будет сочнее и нежнее!
-
Фундук измельчить в длендере в муку.
-
Сыр, любой твердый (без яркого вкуса, чтобы не перебивал "букет" начинки), у меня тильзитер сливочный, потереть на средней терке.
-
Небольшой кусочек теста оставить. Остальное тонко раскатать по размеру формы. Обрезать край 1.5 см. Эта ленточка из теста нам понадобится для формовки.
-
Форму застелить пекарской бумагой. Выложить основу. Сверху, отступив 1 см., расположить ленточку из теста по всему кругу. Это нам нужно для придания объема краю, т. к. мы его не загибаем, а начинка у нас богатая!
-
Основу помазать соусом вместе с получившимся бортиком. Край оставить чистым.
-
Сверху выложить тонким слоем фарш с баклажанами.
-
Посыпать ореховой мукой.
-
Выложить перец. Он у нас "кружится в вальсе"!
-
Вокруг перца выложить вешенки.
-
Оставшееся тесто тонко раскатать и нарезать, при помощи формочек, листочки, сердечки и цветочки для декора.
-
Выложить листочки по кругу так, чтобы они закрывали весь край.
-
В некоторых местах поместить дополнительно сердечки и цветочки.
-
Обмазать лепесточки желтком, чтобы у них появился насыщенный цвет и блеск. Поставить пиццу в разогретую до 200 духовку на 20 минут, потом посыпать сыром, не очень обильно, начинка и так получится сочная и безумно вкусная! Поставить в духовку еще на 10 минут. Можно использовать гриль, чтобы побыстрее растаял и запекся сыр.
-
Пицца получается несусветно вкусная! Тесто тонюсенькое, листочки хрустят, а начинка сочная-сочная! Появление на столе этой пиццы будет весьма эффектно и впечатляюще!
-
Приятного аппетита!
-
Спасибо за то, что набрались терпения и досмотрели рецепт до конца!
На заметку
Недавно пробовала пиццу с салями. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо огромное за рецепт пиццы вальс-бостон!
С удовольствием готовлю по вашим рецептам и с каждым разом всё лучше и вкуснее!!!
Ещё раз спасибо!
Красотищаа!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Столько нового узнала про пиццу вальс-бостон!
Спасибо!!
Потрясающий рецепт пиццы вальс-бостон!
Стал самым любимым, делала уже не раз!
Всегда вкусно!
Это нереально вкусно!
Оочень вкусно!
Все получилось идеально.
Спасибо!))
Есть новый рецепт пиццы цветок.
Ольга — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно пицца вальс-бостон будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Спешу очередной раз поблагодарить Вас, Ольга, за чудесный рецепт!
У меня теперь нет проблем чем порадовать родных и близких и в будни, и в праздники!
Пробегусь по сайту — и куча идей, а главное — всё очень просто!
пиццу вальс-бостон готовлю на день рождения сына.
Просто чудо! И просто- и чудо!!!