Шоколадные пончики в глазури

Похожие рецепты

🕓 30 мин

Пончики

Мексиканские шоколадные пончики с глазурью

🕓 120 мин

Пончики

Пошаговый рецепт пончики на простокваше с фото

Ингредиенты

• разрыхлителя — 2 ч.л.
• соли — 1/2 ч.л.
• яйца — 4 шт.
• сливочного масла — 3 ст.л.
• Глазурь:сахарной пудры — 240 г
• воды, молока или пахты — 3 ст.л.
• ванильного экстракта — 1/8 ч.л.

Инструкция

1. Смешать муку, какао, разрыхлитель и соль вместе в большой миске. В средней миске взбить яйца, сахар, сметану и сливочное масло.

2. 2. Перемешать сливочную смесь в мучной смеси до однородности. Поставить тесто в холодильник по крайней мере на 1 час или до 3 часов.

   

3. 3. Посыпать мукой рабочую поверхность. Замесить тесто и раскатать толщиной 1 см.

   

4. 4. Резаком для печенья или формой вырезать кружки. Если тесто слишком мягкое, выложите его на посыпанную мукой вощеную бумагу или пергамент на противне и положите в морозильную камеру на несколько минут, пока оно не станет достаточно твердым.

   

5. 5. Заполнить маслом большую кастрюлю или фритюрницу. Разогреть до 190 градусов. Вы можете обжарить от 6 до 12 пончиков за раз, примерно 1 минуту с каждой стороны. Убедитесь, что масло снова нагревается до 190 градусов после каждой партии. Готовые пончики выложить на бумажные полотенца и дать стечь маслу. Остудить.

   

6. 6. Приготовить глазурь. Взбить сахарную пудру, воду (молоко или пахту) и ванильный экстракт в миске. Если вы хотите более жидкую глазурь, добавьте дополнительное количество жидкости. Окунуть остывшие пончики в глазурь и дать ей немного застыть.