Фотография штруделя из творожного теста с лососем.
Штрудель из творожного теста с лососем
От: Ничипорук Зина
австрийская кухня, штрудель из творожного теста с лососем, штрудели, Простой рецепт, одна порция
Рецепт штруделейПредставляю вам выпечку от моего любимого кондитера Карла Шумахера. Вроде бы все просто и банально, творожное тесто, которое использует Карл Шумахер (состав ингредиентов и пропорции), есть на сайте, но! Карл Шумахер предлагает делать творожное тесто по технологии слоеного. Делаю это тесто второй раз. Первый раз делала со сливочным маслом, нам было жирно. Сейчас, равняясь на Татьяну Снежинка, заменила масло на маргарин. Получила идеальный вариант! Тончайшее слоистое тесто и нежнейшая начинка, надеюсь, придутся по вкусу и вам! Попробуйте приготовить рецепт низкокалорийного штруделя из творожного теста с яблоками и вишней. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 1
- Калорий: 164 ккал
- Кухня: Австрийская
Готовим штруделя из творожного теста с лососем
Ингредиенты
- творог - 170 банок
- масло сливочное - 170 г
- мука - 170 г
- соль - 1 щепотка
- лосось - 240 г
- сыр буко - 300 г
- укроп - 1 пучок
- лук зеленый - 35 г
- яйцо - 1 шт.
Инструкция
-
Смешать вместе все ингредиенты для теста. Тесто завернуть в пленку, убрать в холодильник на ночь
-
Перед выпечкой тесто обрабатываем сначала обычным туром: раскатываем в пласт длиной примерно 40-50 см и складываем втрое
-
Затем обрабатываем двойным туром: раскатываем в пласт и складываем вчетверо
-
Убираем тесто в холодильник на некоторое время
-
Рыбу (у меня форель) я замариновала в смеси соевого соуса, рыбного соуса и соуса чили с чесноком заранее. Запекла на гриле в течение 10 минут. Охладила
-
Для начинки разомнем рыбу, мелко порубим укроп и лук. Смешаем все ингредиенты для начинки вместе
-
Достаем тесто из холодильника и опять сначала обрабатываем обычным туром, затем двойным
-
Раскатаем 2/5 части теста в полоску шириной 15 см. Толщина - 2,2 мм. разрежем вдоль пополам (я делала 1 штрудель, разрезать не пришлось). Вторую часть теста раскатаем той же длины и толщины, но большей ширины
-
Смажем полоски меньшей ширины водой и выложим на них начинку. Если вы будете делать сразу два штруделя, то выкладывайте начинку двумя полосками с зазором между ними
-
Накроем большей полоской меньшую, разрежем на два штруделя и скрепим по краям. Выложим на противень, смазанный маслом и уберем на некоторое время в морозильную камеру
-
Через минут 15 достанем штрудель из морозильной камеры, смажем яйцом, сделаем прорези на расстоянии 1 см друг от друга. Посыпем сверху крупной солью (если вы планируете с этим штруделем пить пиво, иначе солоновато)
-
Выпекаем 25 минут в разогретой до 200 градусов духовке.
На заметку
Недавно пробовала штруделя из теста фило. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Получилось точь в точь, как у вас на картинке!)))
Очень давно приметила этот рецептик штруделя из творожного теста с лососем.
Получилось просто чудесно!
Ничипорук спасибо Вам большое за этот рецепт!
Отлично, штрудель из творожного теста с лососем — супер, понравилось всем!
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
У девочек встречала похожие рецепты: http://recipesfor.ru/vypechka/shtrudeli/shtrudel-iz-bezdrozhzhevogo-testa.
Ничипорук вы молодец.
Готовить не умею, но люблю.
Получилась вкуснятина.
Вкусно
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Вкусненько смотрится. Буду пробовать. Спасибо!
Добрый день! Рецептик очень прост, но и вкусненько.