Фотография хрустящих малосольных огурцов.
Хрустящие малосольные огурцы
От: aterithas
домашняя кухня, хрустящие малосольные огурцы, соления, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт соленийПопробуйте приготовить рецепт малосольных огурцов в маринаторе. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 15 мин
- Порций: 4
- Калорий: 52 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим хрустящие малосольные огурцы
Ингредиенты
- Вода 1 л
- Огурцы 1 кг
- Соль 2 столовые ложки
- Чеснок 5 зубчиков
- Свежая мята 1 стебель
- Листья черной смородины 1 пучок
- Листья вишни 1 пучок
Инструкция
-
Итак, возьмите свежие огурцы, небольшие. Тщательно вымойте. Если огурцы вялые оставьте в холодной воде на пару часов. Подготовьте специи, их берем из своих вкусовых предпочтений, очень вкусно выходит и с укропом, хреном. Я беру более нежный состав, мята придает совершенно новый вкус огурцам, а листья вишни и смородины дадут хруст, в них много дубильных веществ. Итак, приступим.
-
Листья смородины, вишни и мяту нужно замочить не на долго в воде, чтобы отмыть пыль. Прополоснуть под проточной водой.
-
На дно тары, в которой буду огурцы, выкладываем листочки, помните их руками немного, чтобы они быстрее отдали свой вкус и аромат. Почистите чеснок и нарежьте на несколько частей, с той же целью. Выкладываем все на дно. Туда же, если желаете, добавляете укроп и листья хрена (обычно я их режу тонкими полосками, для лучшего эффекта).
-
Теперь огурцы. У них нужно удалить попки с обоих сторон. У первых молоденьких так не делают, но а сейчас они уже начинают горчить, поэтому удаляем. Еще один плюс удаления попок в том, что огурцы быстрее приготовятся.
-
Укладываем огурцы на специи. Если делаете большую партию, то слои специй нужно повторять, прокладывать между огурцами.
-
В литре холодной отфильтрованной воды разводим 2 столовые ложки соли без горки. Перемешиваем, растворяем.
-
И рассолом заливаем огурцы они должны быть покрыты полностью водой. Оставляем огурцы на сутки.
На заметку
Для этого рецепта можно использовать и листья хрена, они придадут еще больше хрусткости огурцам. Малосольные огурцы лучше всего готовить небольшими порциями, иначе они быстро пересаливаются и становятся просто солеными. Если любите острые, то в рассол можно добавить перец горький или перец молотый черный и красный, перец горошком душистый. Любые специи приветствуются. Употребить огурцы рекомендуется в первые двое суток после готовности. Далее они становятся солеными. Хранить в холодильнике. Хрустящие малосольные огурцы можно использовать как самостоятельно, к жареному картофелю, пюре или мясу, рыбе, так и в салаты овощные или рыбные, мясные.
Недавно пробовала быстрые малосольные огурцы. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень красиво! И вкусно!
Впервые в жизни замахнулась на хрустящие малосольные огурцы, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!
Сделала хрустящие малосольные огурцы, очень переживала, что не получится…
получилось ОБАЛДЕННО!
Спасибо!
Завтра хочу сделать…
первый раз…
страшно, но вашими рецептами пользуюсь не первый раз и думаю все ок!
Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
Кто-нибудь интересовался http://recipesfor.ru/zagotovki/soleniya/malosolnye-ogurtsy-bez-rassola?
Aterithas, Вы просто гений, что ни рецепт — море удовольствия!!!
Этот сайт для меня огромное подспорье, и мужу блюда очень нравятся.
Очень рада что под руку подвернулся ваш рецепт, я по вашим рецептам начала готовить хотя раньше у меня ничего не получалось.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Готовила хрустящие малосольные огурцы много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта