Фотография арабской домашней самсы.
Арабская домашняя самса
От: kolotova_76
домашняя кухня, арабская домашняя самса, самса, Простой рецепт, пять порций
Рецепт самсыВкусно. сытно, необычно в формовке. Вместе с тем просто и эффектно. В оригинале из данного количества продуктов нужно было сделать 9 самсушек. Я делала их поменьше размером. Получилось 13 штук. Начинка может быть любой. За рецепт благодарю Наталью Марачеву. Попробуйте приготовить рецепт самсы с тыквой. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 5
- Калорий: 214 ккал
- Кухня: Домашняя
- Повод: Обед, Семейный праздник
Простой рецепт самсы Праздничные рецепты Закуска из лука Домашние рецепты Закуски на праздничный стол Домашние закуски
Готовим арабскую домашнюю самсу
Ингредиенты
- мука 320 г
- молоко 1 стак.
- сахар 1 ч.л.
- соль 0.5 ч.л.
- разрыхлитель теста 0.5 ч.л.
- дрожжи сухие быстрые 0.5 ч.л.
- масло растительное 4 ст.л.
- картофель 5 шт.
- фарш ассорти 700 г
- лук репчатый 1 шт.
- соль и перец по вкусу
- масло растительное 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- молоко 300 мл
- соль и перец по вкусу
- масло сливочное 50 г
- масло растительное 2 ст.л.
- мука 1 ст.л.
- крахмал 2 ст.л.
Инструкция
-
Смешать в миске просеянную муку, дрожжи, разрыхлитель, соль, сахар, размешать.
-
Влить растительное масло, молоко и замесить мягкое, гладкое тесто, чуть мягче, чем на пельмени. Оставить на 30 минут отдохнуть.
-
Приготовить начинку (лучше заранее): картофель отварить, размять в пюре, добавить сливочное масло. Обжарить лук с фаршем, посолить, поперчить. Отдельно приготовить соус бешамель. (я не делала) Соединить мясную начинку с соусом. Начинка должна быть густой, не слишком влажной.
-
Формируем самсу: тесто поделить на 9 равных частей. (у меня 13 кусочек) Подкатать в гладкий шарик и оставить на 15 минут, накрыв пленкой.
-
Делаем смесь для раскатывания из муки и крахмала 1:2. Разминаем каждый кусочек теста в лепешку, обваливаем в смеси крахмала и муки, раскатываем до тонкого, прозрачного состояния, в круг диаметром около 33-34 см.
-
Мои кусочки были меньше. Я раскатывала до 27 см.
-
Смазываем центр круга маслом (растопить 50 гр сливочного масла и 2 ст. л. раст. масла)
-
Переворачиваем, выкладываем начинку в центр теста, сначала картофельное пюре.
-
Положить фарш.
-
Теперь самое интересное. Собираем тесто в узелок, перекручиваем его, расправляем складочки.
-
Подгибаем складочки под низ самсы. Я брала узелок из самсы на ладошку закрывала низ тестом.
-
Вот такая штучка получается.
-
Смазать самсу сливочным маслом, выпекать при t 200 гр до зарумянивания.
-
Готовую самсу тоже смазать маслом. Это оочень вкусно! Хрустящее тоненькое слоеное тесто, сочная сытная начинка. Попробуйте!
На заметку
Недавно пробовала самсу с курицей. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Отлично. Очень понравилось.
Вот сейчас по Вашему рецепту, kolotova_76, делаю это чудо чудное;)
Очень-очень вкусно!
Кто еще не пробовал и сомневается — смелее, оценят все.
Огромное спс за рецептик!!! =)
Опачки!
Теперь братик обрадуется арабской домашней самсе!
Вкуснятина
За идею брала рецепт самсы с мясом. Получилось очень вкусно.
Kolotova_76, арабскую домашнюю самсу я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!
Очень вкусно получилось моей маме понравилось
Замечательный рецепт.
Сегодня удивлю мужа!
Kolotova_76, спасибо.
Вчера попробовала арабскую домашнюю самсу сделать.
Все получилось.
Мммммммм, вкусняга какая!
Сейчас буду готовить это чудо:)
Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.