Фотография клубничного тарта с заварным кремом.
Клубничный тарт с заварным кремом
От: ithuntut1979
домашняя кухня, клубничный тарт с заварным кремом, тарты, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт тартовЛегко, ярко и вкусно. И очень по-летнему За рецепт спасибо Татьяне Назарук из Вкусного блога. Попробуйте приготовить рецепт нежного песочного тарта с лимонным кремом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 4 ч
- Порций: 8
- Калорий: 572 ккал
- Кухня: Домашняя
- Способ приготовления: Выпекать~0~Замораживать, охлаждать
- Повод: Завтрак, Семейный праздник
Простой рецепт тартов Праздничные рецепты Закуски на праздничный стол
Готовим клубничный тарт с заварным кремом
Ингредиенты
- мука 200 г
- масло сливочное 115 г
- соль 1 щеп
- сахар 1 щеп
- вода холодная 2 ст.л.
- желток 3 шт.
- сахар 60 г
- мука 40 г
- молоко 250 мл
- масло сливочное 50 г
- шоколад белый 40 г
- ванильный экстракт 1 ч.л.
- клубника 400 г
- желе для торта 1 шт.
- мята по вкусу
Инструкция
-
Готовим рубленое тесто. Муку, соль, сахар и сливочное масло, нарезанное кубиками, рубим до получения жирной крошки.
-
Добавляем воду и быстро замешиваем тесто. Формируем из теста шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30-40 минут.
-
Готовим заварной крем. Желтки с сахаром взбиваем добела.
-
Добавляем муку и еще раз взбиваем.
-
Молоко доводим до кипения. Тонкой струйкой вливая в яичную смесь постоянно перемешивая. Переливаем смесь обратно в сотейник и ставим на средний огонь. Варим, постоянно помешивая венчиком, пока смесь не загустеет. Снимем с огня.
-
По паре кубиков добавляем сливочное масло, хорошо размешивая после каждого добавления. Затем добавляем ванильный экстракт и мелко нарубленный шоколад и размешиваем до его растворения.
-
Перекладываем крем в миску, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник.
-
Охлажденное тесто раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм. Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем к бортикам, обрезаем излишки.
-
Накрываем тесто пергаментом (или фольгой), сверху насыпаем груз (горох или фасоль). Выпекаем при 180 градусах в течении 10 минут. Вынимаем, убираем пергамент с грузом, дно накалываем вилкой, отправляем в духовку еще на 10 минут. Опять вынимаем и остужаем.
-
Клубнику нарезаем на четветинки
-
Охлажденный заварной крем выкладываем в охлажденную основу, разравниваем.
-
Сверху укладываем ягоды и покрываем слоем быстрозастывающего желе. Ставим тарт в холодильник на 2 часа настояться и подаем.
-
У меня осталось немного теста после обрезки основы. Из него получились две маленькие тарталетки:) Приятного чаепития!
На заметку
Недавно пробовала клубничный тарт. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вау:D
с удовольствием попробую потом сделать такую вкуснотищу
От вас жду еще рецептиков :))
Спасибо за рецепт.
сделала всё точно, как написано.
чудо!
Обязательно сделаю клубничный тарт с заварным кремом!!!
Мне очень понравился рецепт - забираю с удовольствием, хотя мои любят ягодный тарт с лимонным кремом.
Спс)
оч понравилось)
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.