Тарт с маком, творогом и яблоками

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Тарты

Тарт татен с яблоками из слоеного теста

🕓 1 ч 40 мин

Тарты

Пошаговый рецепт тарт с яблоками, вишней и марципаном с фото

Ингредиенты

• мука - 200 г
• сливочное масло - 100 г
• яйца куриные - 1 шт.
• сахар - 50 г
• мак - 1 стак.
• сахар - 2 ст.л.
• творог - 300 г
• апельсины - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• сливки жирные - 4 ст.л.
• яйца куриные - 2 шт.
• сахар - ½ стак.
• яблоки - 2 шт.
• сахар - 2 ст.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• абрикосовый джем - 100 г

Инструкция

1. В блендере измельчаем в крошку просеянную муку с сахаром и холодным сливочным маслом. Добавляем в получившуюся крошку яйцо и с помощью блендера в пульсирующем режиме соединяем все ингредиенты в однородное тесто. Если тесто не получилось однородным и эластичным, добавляем 1 2 ст. л. очень холодной воды, вся масса должна собраться в один комок. Больше воды добавлять не желательно, так как тогда корж получится очень жестким. Готовое тесто сразу выкладываем на лист пергамента, на котором будем его раскатывать.

2. Раскатываем тесто с помощью скалки в круг.

   

3. Переносим тесто в форму, накалываем его по всей поверхности, накрываем пергаментом и отправляем в холодильник минимум на 1 час. Такое тесто при желании можно оставить в холодильнике на сутки.

   

4. Для макового слоя мак замачиваем в кипятке на 20 минут. Затем воду сливаем, пробиваем мак в блендере, добавляем сахар и еще раз хорошо пробиваем всю смесь.

   

5. Для творожного слоя творог протираем через сито, добавляем сок и цедру одного крупного апельсина, муку и сливки. Взбиваем миксером. Добавляем яйца, перемешанные с сахаром, и снова взбиваем. Убираем начинку в холодильник до момента ее использования.

   

6. У яблок удаляем сердцевины с семечками и режем яблоки ломтиками.

   

7. На охлажденную песочную основу выкладываем слой мака, хорошо утрамбовываем, затем выкладываем слой творожной начинки и разравниваем. На творожную начинку выкладываем ломтики яблок веером. Посыпаем их сверху сахаром, смешанным с корицей, и отправляем тарт в духовку, предварительно разогретую до 180 С, на 40 минут.

   

8. Готовность тарта определяйте по своей духовке. Главное не передержать его в духовке. Края тарта не должны быть слишком загорелыми.

   

9. Подогреваем в сотейнике абрикосовый джем и покрываем им верх пирога. Я использовала домашний абрикосовый джем с грецкими орехами. Можно использовать любое любимое абрикосовое варенье вместо джема.

   

10. Разрез! ;-)

    

11. Советую полностью охладить этот тарт до подачи к столу. Приятного аппетита!