От: Мутонен Майя
русская кухня, закуска демьянки из баклажанов, закуски, Простой рецепт, одна порция
Рецепт закусокХочу поделиться с вами очень вкусным рецептом демьянок, проверенным годами, который перешел ко мне по наследству) уверяю вас это самые вкусные превкусные баклажаны на свете которые готовят у нас в семье с давних пор). Попробуйте приготовить рецепт закуски из баклажанов на зиму. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Простой рецепт закусок Закуски из баклажанов Рецепт русской кухни
Для начала все овощи помыть...помидоры режем кружочками.
Перец нарезаем соломкой.
Чеснок очищаем режим пластиночками.
Мелко режем укроп.
Баклажаны очищаем от кожуры... режим на продольные полосы..
Теперь бланшируем баклажаны в подсоленной воде в течение пяти минут....для чего это необходимо сделать чтобы баклажаны стали мягкими и для удаления из них горечи, после бланширования вынимаем баклажаны шумовкой и выкладываем их в дуршлаг что бы остыли и стекла лишняя жидкость.
Теперь возьмем глубокую емкость...и будем укладывать овощи....первый слой засыпаем укроп.
Сверху выкладываем слой помидор.
Посыпаем горстью чеснока и перца.
Теперь слой баклажан...и потом опять по новой чередуем..
Последний слой помидор...обычно у меня это шляпки помидор..
Теперь сделаем рассол....я делаю в графине так удобнее...возьмем пол литра крутого кипятка...в кипяток положим две столовые ложки соли, одну ложку сахара, пять столовых ложек уксуса, горсть черного перца горошком....все перемешаем и зальем рассолом наши овощи.
И отправим наши овощи под гнет....я просто положила доску для нарезки овощей, а сверху поставила трехлитровую банку с водой.....оставить все остыть....потом убрать всю конструкцию на сутки в холодильник...через сутки достаем жидкости будет много поэтому не много лишнюю можно слить...можно переложить по банкам и хранить месяц такую закуску в холодильнике.
Достаем режем мельче или оставляем так как кому нравится... заправляем маслом свежим луком по желанию... ПРиятного аппетита......
Недавно пробовала закуску из семги. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, очень понравилось оформление закуски демьянки из баклажанов!
Очень красивая и оригинальная подача закуски демьянки из баклажанов.
Рецепт супер, спасибо!
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Вы там знаете толк в еде :)
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Вот вам хорошая идейка - закуска пушок, спасибо автору!
В целом, очень вкусно, спасибо за рецепт закуски демьянки из баклажанов!!!
Мутонен, это просто волшебный рецепт закуски демьянки из баклажанов!
Мутонен, отличный рецепт закуски демьянки из баклажанов
спасибо за идейку
Всё получилось просто супер)))
очень вкусно)
всё делала по рецепту)
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе закуску демьянки из баклажанов в коллекцию рецептов.
Когда в первый раз попробовала закуску демьянки из баклажанов, мне не понравилось.