Ягодное мороженое в вафельном рожке

Похожие рецепты

🕓 3 ч 30 мин

Мороженое

Шоколадно-ягодное мороженое

🕓 4 ч

Мороженое

Пошаговый рецепт ягодное мороженое с мятой с фото

Ингредиенты

• Ягодное пюре 350 г
• Сливки 35%-ные 350 мл
• Молоко 370 мл
• Сахар 320 г
• Сливочный сыр 125 г
• Яичный желток 3 шт.
• Ваниль по вкусу
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сливочное масло 125 г
• Картофельный крахмал 100 г
• Пшеничная мука 100 г
• Соль по вкусу

Инструкция

1. Для начала приготовьте мороженое. Взбейте желтки с сахаром (190 г) до светлого цвета. В небольшой кастрюле доведите до кипения сливки, молоко (200 мл) и ваниль. Постепенно вливайте молочную смесь в желтки. Перемешайте и влейте обратно в кастрюлю, поставьте на средний огонь. Готовьте до загустения.

2. Когда масса загустеет, снимите ее с огня. Добавьте пюре из фруктов. В данном случае доверьтесь собственной фантазии, какие ягоды использовать я взяла ежевику, малину и клубнику. после того как масса немного загустеет, добавьте сыр и перемешайте. Накройте пленкой и уберите на 8 часов в холодильник. Потом мороженное нужно убрать в морозильник на 3 часа. Но его необходимо взбивать каждые 20-30 минут.

3. Пока мороженное принимает свой агрегатный вид, займемся вафельными рожками. Вы, безусловно, можете купить готовые рожки, но я считаю, если взялся за дело, так доведи его до конца сам! Приступим.

4. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с 75 граммами сахара. Остальной сахар смешайте с маслом, желтками, молоком и солью. Когда масса станет однородной, добавьте муку и крахмал.

5. Вмешайте в тесто взбитые белки. Отделить белки от желтков. Белки взбить с половиной количества сахара. Оставшийся сахар смешать с желтками, маслом, солью и молоком. Когда смесь станет однородной, добавить крахмал и муку.

6. Аккуратно, ложкой, вмешайте в тесто взбитые белки. В центр разогретой вафельницы влейте 1 столовую ложку теста. Выпекайте до золотистого цвета. Снимите и сразу сверните в рожок.