Дважды запеченное суфле с козьим сыром

Похожие рецепты

🕓 1 ч

Суфле

Дважды запеченное суфле из цукини с томатно-кокосовым соусом

🕓 25 мин

Суфле

Пошаговый рецепт суфле с сыром и беконом малхолланд драйв с фото

Ингредиенты

• сыр козий — 150 г
• молоко — 250 мл
• масло сливочное — 50 г
• лук-порей
• мука — 50 г
• яйцо — 3 шт.
• сыр пармезан — 50 г
• сливки — 150 мл
• соль
• черный перец

Инструкция

1. Натираем пармезан на крупной терке. Отделяем желтки от белка. Разогреваем духовку до 180 градусов. В сотейнике растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем мелконарезанный лук-порей до мягкости. Добавляем муку, через несколько минут вливаем молоко. Продолжаем готовить 4-5 минут, непрерывно помешивая, до загустения соуса. Добавляем козий сыр, соль, перец по вкусу, желтки.

2. 2. Взбиваем белки в крепкую пену и аккуратно добавляем в соус с помощью специальной лопатки.

   

3. 3. Раскладываем полученную смесь в формочки для запекания и ставим в большую форму. В форму заливаем кипяток таким образом, чтобы вода доходила до середины маленьких формочек. Затем ставим все в разогретую духовку 25-30 минут. Даем суфле остыть.

   

4. 4. Включаем духовку на 200 градусов. Берем большую форму и переворачиваем суфле в эту форму, посыпаем тертым пармезаном, заливаем сливками и запекаем 20 минут, пока суфле вновь не поднимутся. Дважды запеченное суфле с козьим сыром готово! Приятного аппетита!