Фотография трюфелей.
Трюфели
От: eradsen
домашняя кухня, трюфели, десерты, Простой рецепт, шесть порций
Рецепт десертовПожалуй, трюфели - это самые известные в мире конфеты. Вам кажется, что вы не можете себе позволить эту роскошь? На самом деле трюфели - это не только самые известные, но еще и самые простые в изготовлении конфеты. Попробуйте приготовить рецепт трюфелей из горького шоколада с черным перцем. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 8 ч 20 мин
- Порций: 6
- Калорий: 330 ккал
- Кухня: Домашняя
Готовим трюфели
Ингредиенты
- шоколад черный 200 г
- Сливки жирные 200 мл
- Масло сливочное 25 г
- Коньяк или ликёр 2 ст.л.
- какао-порошок по вкусу
Инструкция
-
Прежде приготовим ганаш - основу наших трюфелей. Крупно нарубите шоколад.
-
Сливки доведите до кипения и вылейте на крупно нарубленный шоколад, энергично размешайте до получения очень гладкой, ровной, блестящей массы.
-
Охладите до температуры около 40 градусов и добавьте сливочное масло, нарезанное кусочками, размешайте.
-
Теперь можно влить алкоголь.
-
Оставьте ганаш в холодильнике на 8-10 часов, чтобы он выстоялся и стал более плотным.
-
Теперь можно брать кусочки чайной ложечкой и руками формовать шарики, которые затем запанировать в какао-порошке (у меня Nesguik). Лучше, если руки во время этой операции будут холодными, также удобно использовать тонкие латексные перчатки.
-
P.S: Чтобы избежать таяния шоколадной массы в руках можно положить чайные ложки в морозилку, доставать ими ганаш и сразу же бросать в миску с какао, обваливать и потом катать шарики - так получается очень ровно и не липнет к рукам. У меня получилось 18 конфет.
На заметку
Недавно пробовала десерт банановое наслаждение в шоколаде. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Большое спасибо - в ближайшее время и попробую!
Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!
Очень просто и результат замечательный!!!
Хотя в следующий раз сделаю чуть иначе.:)
Попробую на досуге. С вашего позволения поделюсь ссылочкой на рецепт клубничного желе.
Ох, какая вкуснятина!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Обязательно приготовлю! :D:D:D
Спасибо за рецептик!
Готовила трюфели первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))
Мужу очень понравилось!
Спасибо за необычные рецепты из простых продуктов.
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!