Лазанья с патиссонами

Похожие рецепты

🕓 3 ч

Лазанья

Классическая лазанья

🕓 1 ч 30 мин

Лазанья

Пошаговый рецепт лазанья по-болонски с фото

Ингредиенты

• Листы лазаньи - 200 г
• Масло оливковое - 20 мл
• Фарш смешанный - 400 г
• Лук 2 шт. морковь - 1 шт.
• Помидоры - 2 шт.
• Патиссоны - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - 1 шт.
• Соль - по вкусу
• Зелень - 2 ст.л.
• Сыр твёрдый - 300 г
• Соус бешамель - 1 л
• Бульон - 200 мл
• Мартини сухой - 20 мл
• Орех мускатный - 1 ч.л.

Инструкция

1. Лазанью легким блюдом не назовешь, и потому если в нее добавить овощи, то она станет намного легче и полезнее. А сейчас осень и самый сбор урожая, я приготовлю лазанью с патиссонами, которые сделают мясное рагу очень вкусным и еще более сочным. Конечно, будет присутствовать и бешамель, в моем случае это готовый соус который я просто разведу водой и нагрею, немного мускатного ореха будет очень к стати.

2. Для лазаньи я возьму готовые листы теста, овощи, специи, фарш, сыр, бульон и соус.

3. Приготовим рагу. Для этого обжарим лук, чеснок и морковь на оливковом масле.

   

4. Добавим фарш. Я использую смешанный свинина-говядина, обжарим пока не поменяет цвет, добавим сухой вермут и выпарим его.

   

5. Патиссоны очистим, удалим серединку и нарежем. Добавим в рагу.

   

6. Помидоры измельчить блендером.

   

7. Добавить одновременно с баклажанами. Перемешать и немного обжарить. Добавить бульон и мелко нарезанный перчик чили, соль. Бульон добавить обязательно, лазанья должна быть сочной! Тушить 10 минут.

   

8. Когда рагу почти готово добавить зелень.

   

9. Соус бешамель залить водой и нагреть на огне пока не загустеет, добавить соль и мускатный орех по вкусу.

   

10. Сыр натереть на терке.

    

11. Все мы подготовили и можно приступить к сборке лазаньи. На дно формы налить немного соуса и выложить листы лазаньи.

    

12. Добавить немного рагу с фаршем и патиссонами.

    

13. Добавить соус бешамель и сыр.

    

14. Закрыть листами лазаньи. Повторять слой за слоем до заполнения формы.

    

15. Когда форма заполнена на последний слой листов лазаньи выложить немного бешамеля и тертого сыра. Накрыть фольгой и отправить в духовку на 40 минут. За 10 минут до окончания приготовления фольгу убрать. Дать запечься корочке.

    

16. Лазанья готова, можно украсить зеленью.

    

17. Получается три таких лотка в каждом по 3 порции.