Фаршированный гусь с яблоками

Похожие рецепты

🕓 1 ч 20 мин

Мясо

Курица на сковороде с яблоками и специями

🕓 45 мин

Овощи

Пошаговый рецепт фаршированный перец в мультиварке с фото

Ингредиенты

Ингредиенты основные

• Гусь 2.5 кг
• Картофель 800 г
• Лук-порей 1 стебель
• Цедра лимона 40 г
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Петрушка 20 г
• Чеснок 3 зубчика
• Тимьян 1 ст.л.

Ингредиенты для яблочного гарнира

• Яблоки 6 шт.
• Малиновый сироп 100 мл
• Клюква 100 г
• Сливочное масло 2 ст.л.
• Тростниковый сахар 2 ч. ложки

Инструкция

1. Подготовить овощи для фарша: Картофель очистить и отварить до готовности. Лук-порей промыть, нарезать кольцами. Чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и обжарить в нем лук-порей 2-3 мин Добавить тимьян, чеснок и жарить еще 2 мин

2. Слить воду с картофеля и размять в пюре с оставшимся сливочным маслом. Смешать пюре с обжаренным луком-пореем, измельченной петрушкой и лимонной цедрой. Посолить, поперчить по вкусу.

3. Разогреть духовку до 220 С. Нафаршировать гуся подготовленной массой, разрез закрепить деревянными зубочистками. Ножки перевязать бечевкой. Натереть тушку MAGGI БУКЕТОМ ПРИПРАВ. Выложить на противень и запекать 30 мин Затем снизить температуру духовки до 180 С и готовить еще 2 ч., время от времени поливая гуся выделяющимся соком.

4. Приготовить яблочный гарнир: Смешать в миске клюкву и малиновый сироп. Острым ножом снять с яблок крышечки и вырезать сердцевину, оставив тонкие стенки.

5. Заполнить яблоки клюквенной смесью, сверху положить по кусочку сливочного масла и посыпать сахаром. Накрыть крышечками и выложить на противень вокруг гуся за 20 мин до готовности. Вынуть гуся из духовки и дать постоять 20 мин Затем переложить на большое сервировочное блюдо, вокруг разместить печеные яблоки.