Фотография телятины с йогуртом и овощами.
Телятина с йогуртом и овощами
От: khlevova_94
европейская кухня, телятина с йогуртом и овощами, мясо, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт мясаПопробуйте приготовить рецепт гречишных вафель с фруктами и йогуртом. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 30 мин
- Порций: 4
- Калорий: 266 ккал
- Кухня: Европейская
- Специальное оборудование: Нож шефский, Сотейник
- Вегетарианство: Детское меню
Готовим телятину с йогуртом и овощами
Ингредиенты
- Телятина 600 г
- Лук-порей 1 стебель
- Морковь 1 шт.
- Стебель сельдерея 1 шт.
- Зеленый лук 20 г
- Йогурт 200 мл
- Сливочное масло 20 г
- Пшеничная мука 1 столовая ложка
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
Инструкция
-
С телятины (мякоть) срезать все пленки, удалить сухожилия и нарезать оставшееся мясо на одинаковые небольшие куски примерно по 2 см.
-
Залить мясо водой и поставить на огонь, а когда вода закипит, уменьшить пламя и снять пену. Можно действовать радикально: просто вылить весь первоначальный транш воды, телятину промыть под краном и начать процесс варки снова. В любом случае это не избавит вас от необходимости снимать пену и дальше если, конечно, вы хотите добиться идеального, немутного бульона.
-
Варить телятину нужно примерно тридцать минут, потом добавить мелко нарубленный порей, сельдерей и морковь ее можно нарезать кружками, звездочками или кусочками любой другой геометрии. Готовить еще полчаса, затем посолить, поперчить, процедить бульон.
-
В сотейнике растопить сливочное масло и поджарить на нем муку не слишком, впрочем, пережаривая: цвет смеси муки и масла должен быть беловато-желтым, не темнее.
-
Влить в сотейник пол-литра телячьего бульона и готовить, помешивая венчиком, пока смесь не начнет густеть. Тогда вмешать йогурт (или сливки, или сметану, или чуть-чуть сливок и йогурт соус будет стабильнее), высыпать в соус мясо с овощами и прогреть их. При подаче можно добавить немного тонкого зеленого лука.
На заметку
Это классический французский бланкет, который может существовать в нескольких ипостасях белого соуса на базе сливок, сметаны или йогурта.
Недавно пробовала домашний кекс с йогуртом и какао. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
Такой простой и такой вкусный. :)
Я приготовила телятину с йогуртом и овощами на мамин день рождение
ей очень понравилось!
спасибо за рецепт!:-*:))))
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Девочки, огромное спасибо за помощь в приготовлении телятины, маринованной в соусе винегрет с репчатым луком. За идеи и мысли и ваши советы.
Сайт — потрясающий, рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Суперррр
Так держать:)
Благодарю за рецепт))
Он помог сделать приятно любимому))
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю телятину с йогуртом и овощами)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Спасибо за замечательный рецепт!!!
Сейчас очень трудно удивить гостей, но мне это удалось!!!
Всем советую, если хотите порадовать своих любимых!!!
Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю телятину с йогуртом и овощами
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!
Khlevova_94!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила телятину с йогуртом и овощами, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
khlevova_94 спасибо вам огромное!
Телятину с йогуртом и овощами готовила уже забыла сколько раз.
Наверное, раз 7 или 8. Очень вкусно!
телятину с йогуртом и овощами у меня как палочка-выручалочка!
ОЧЕНЬ быстро готовить и очень вкусно!
ВСЕ ГОСТИ БЕЗ УМА!!!
Всем советую попробовать!
Это ОБЪЕДЕНЬЕ!
Не пожалеете!