Летнее овощное рагу

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Рагу

Летнее рагу с говядиной и печеными овощами с ароматом дымка

🕓 1 ч

Рагу

Пошаговый рецепт овощное рагу с фрикадельками с фото

Ингредиенты

• перец сладкий - 3 шт.
• баклажаны - 3 шт.
• помидоры черри - 20 шт.
• цукини - 3 шт.
• морковь - 3
• чеснок - 4 шт.
• базилик - по вкусу
• вино красное - 150 мл
• оливковое масло - по вкусу
• соль морская - по вкусу
• перец черный - 1 щепотка

Инструкция

1. Готовим овощи: цукини и баклажаны нарезаем крупными квадратиками; перцы чистим от семян и также крупно нарезаем; чистим морковь и режем ее крупными кружочками; кольраби очищаем и натираем на крупной терке; лук и чеснок чистим и нарезаем крупными кусочками; у помидоров черри делаем надрез крестом на попке.

2. Разогреваем оливковое масло на сковороде (отлично подойдет сковорода "вок"). Выкладываем на сковороду лук и чеснок, обжариваем их до золотистого цвета и выкладываем в казанчик. То же самое повторяем со всеми овощами по отдельности. Овощи не нужно жарить до готовности, а лишь до образования золотистой корочки.

3. Когда все овощи выложены в казанчик добавляем в него нарезанный базилик, 3 ст. л. оливкового масла, вино, соль, перец, заливаем 1 ст. воды и ставим на небольшой огонь на 40 мин Готовое рагу раскладываем по глубоким мисочкам, сверху можно посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!)