Винегрет с грибами

Похожие рецепты

🕓 60 мин

Винегрет

Винегрет в тарталетках

🕓 1 ч

Винегрет

Пошаговый рецепт винегрет со шпротами с фото

Ингредиенты

• 400 г картофеля
• 100-120 г свежих шампиньонов (вешенок)
• 300-350 г свеклы
• 1 морковь
• 70-80 г (1 шт.) соленых (маринованных) огурцов
• горсть квашеной или маринованной капусты
• 1 красная луковица (обычная)
• 80-100 г зеленого горошка из баночки
• 2-3 ст.л. уксуса (варка свеклы)
• полстак. воды
• соль, если хочется – и перец
• 4-5 ст.л. хорошего растительного масла
• 1,5-2 ч.л. 9% уксуса
• 1-1,5 ч.л. сахара
• 1-2 ч.л. горчицы – по желанию

Инструкция

1. Грибы нарезаем ломтиками и быстро, за 5-6 минут обжариваем на масле. После чего, дав остыть, кусочками нарезаем

2. Луковицу шинкуем, заливаем уксусом с водой, чтобы слегка замариновалась. Особенно хорош этот совет для горького лука.

   

3. Свекла еще доваривается (не забудем сразу влить уксус, который сохранит ее цвет). А картофель и морковь уже готовы и остыли в холодной воде. С них и можем начать нарезку для салата, как обычно, кубиками.

   

4. Главное испытание для наших рук - чистка и нарезка свеклы, после которой, если мы без перчаток, приходится долго отмывать руки. Но вот она закончена.

   

5. Капусту крошим помельче и на маленькие кубики рубим огурец.

   

6. Собираем салат в одну миску. Солим. Смешиваем масло с уксусом, сахаром, горчицей и заправляем винегрет. Пробуем - во вкусе одного из самых любимых и доступных салатов чувствуется новая нотка, которая его только украшает.