От: sugrion
домашняя кухня, соус гамбо, соусы, Простой рецепт, пятьдесят две порции
Рецепт соусовПопробуйте приготовить рецепт сливового соуса. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
Промываем рис холодной водой. Ставим вариться в подсоленной воде под закрытой крышкой. В другом сотейнике нагреваем куриный бульон. Очищаем большую горсть варено-мороженых креветок. Когда бульон закипит, добавляем в него очистки.
2. Споласкиваем одну луковицу среднего размера, стенку болгарского перца и половину стебля сельдерея. Нарезаем очищенные овощи мелким кубиком и отправляем в миску. Добавляем измельченный зубчик чеснока (или зубчика, если он крупный).
3. Ставим большое количество растительного масла на нагрев. Добавляем муку. Непрерывно перемешиваем содержимое с помощью венчика до тех пор, пока смесь не приобретет цвет кофе с молоком.
4. Добавляем в смесь овощи, солим, прогреваем, непрерывно перемешивая. Вливаем через сито бульон, перемешиваем и убираем нагрев. Если консистенция получилась слишком густой, разбавляем небольшим количеством горячей воды. При необходимости корректируем вкус солью. Добавляем жгучий перец на кончике ножа и 3-4 горошины черного перца.
5. Очищаем небольшой фрагмент варено-копченой колбасы от пленки и нарезаем кубиками. Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла, обжариваем колбасу и добавляем в соус вместе с креветками. Перемешиваем и выкладываем в соусник.
6. Выкладываем рис на тарелку для подачи и обильно поливаем соусом. Украшаем измельченными перьями зеленого лука. Приятного аппетита!
Недавно пробовала соус камберленд. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Отлична идея!
Вкус соуса гамбо просто потрясающий!
Будем повторять.
Уже делала два раза получается обалденно.
Sugrion, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
УРА!!! Свершилось! Я сделала шафранный соус. Вкусно, спасибо девочкам за наводку.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит соус гамбо.
И как у тебя все получается???
Соус гамбо - очень вкусно, продукты сочетаемые