Фотография солянки куриной.
Солянка куриная
От: Юлия Янкова
русская кухня, солянка куриная, солянка, Простой рецепт, пять порций
Рецепт солянкиСолянка куриная это чрезвычайно вкусный и ароматный суп, который варят с солеными огурцами. Первоначально солянкой называли суп из кислой капусты и мяса. Готовится солянка довольно легко. Попробуйте приготовить рецепт солянки. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 60 мин
- Порций: 5
- Калорий: 90 ккал
- Кухня: Русская
Простой рецепт солянки Куриный суп Суп с копченостями Рецепт русской кухни
Готовим солянку куриную
Ингредиенты
- Куриные бедрышки — 3 шт.
- Корень сельдерея — 40 г (для бульона)
- Морковь — 1 шт. (для бульона)
- Лук репчатый — 1 шт. (для бульона)
- Вода — 2.5 л (для бульона)
- Колбаса копченая — 250 г
- Огурцы квашеные — 200 г
- Маслины — 200 г (без косточек)
- Каперсы — 2 ст.л.
- Томатная паста — 140 г
- Лавровый лист — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Сахар — По вкусу
- Зелень — По вкусу
- Лимон — По вкусу
Инструкция
-
Для всех ингредиентов, которые будут входить в бульон, необходима холодная вода, в которой они варятся до полного приготовления мяса. После этого бульон следует процедить: мясо и жидкость может оставаться, а овощи выкидываются. Совет: чем длительнее происходит процесс приготовления бульона, тем более насыщенным он будет.
-
Далее следует нарезание лука, который пассеруется с помощью сливочного масла. Лук перекладывается в бульон, а в это время нарезаются огурцы. Огурцы добавить к бульону и дождаться кипения. Совет: чтобы приготовить солянку, следует воспользоваться только квашеными/солеными огурцами.
-
Заправляем все томатной пастой и провариваем на слабом огне в течении двадцати минут.
-
Переходим к отделению от костей и нарезке куриного мяса, далее нарезаем кубиками колбасу.
-
Добавляем к солянке лавровый лист и специи. После этого наступает очередь куриного мяса и колбасы. Перед завершением следует не забыть о маслинах и каперсах. Совет: каперсам можно попасть в бульон и раньше, а вот маслинам исключительно перед завершением приготовления. Маслинами, добавленными на раннем этапе варки, ухудшаются вкусовые характеристики солянки. Солянка может заправляться рассолом от каперсов.
На заметку
Как приготовить солянку куриную? Это первое блюдо отличается своей универсальностью. Для его приготовления можно брать мясо, рыбу, всевозможные субпродукты, грибы и овощи. Солянку можно подавать в качестве первого, либо основного блюда. Мною будет рассмотрено приготовление солянки на основе курицы. Перед подачей можно добавить в тарелку дольку лимона.
Недавно пробовала солянку сборную. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Юлия спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт солянки куриной!
Прочитала все ваши комментарии и теперь хочу приготовить солянку куриную.
О результате напишу позже.
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Красиво, вкусно, класс просто!
Обязательно попробуйте солянку грузинскую, это вкусно.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
С первого раза все сделала просто идеально!
Огромное спасибо за рецепт:)
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Уже делала два раза получается обалденно.
Спасибо за такой лёгкий и славный рецепт:)!
Спасибо за пошаговое описание рецепта. Так приятно!