Джем из красной смородины

Похожие рецепты

🕓 90 мин

Джем

Сочная говядина с джемом из красной смородины

🕓 60 мин

Джем

Пошаговый рецепт джем из крыжовника с фото

Ингредиенты

• Смородина красная 500 г
• Сахар 400 г
• Ванильный сахар 1 пакетик
• Масло сливочное 20 г
• Агар-агар 1 ст.л.
• Бадьян 1 звёздочка

Инструкция

1. Красную смородину ополоснуть холодной водой. Будьте внимательны: как правило, ягода эта очень хрупкая и нежная.

2. Ягоды красной смородины снять с веточек.

   

3. Смородину пюрировать или раздавить картофелемялкой (можно прокрутить через мясорубку) - протереть через сито, добавив примерно с полстакана воды, чтобы смородиновое пюре максимально отошло от косточек.

   

4. Засыпать красносмородиновое пюре сахаром и пакетиком сахара с натуральной ванилью, добавить анисовую зведочку - дать постоять при комнатной температуре, пока сахар не подтает.

   

5. Поставить джем из красной смородины на плиту, нагреть и добавить небольшой слайс сливочного масла, чтобы ягодная пенка обильно не отделялась.

   

6. Джем из красной смородины трижды прокипятить по пять минут, между кипячением остужая, в последний прем добавить в кипящий джем агар-агаровый загуститель (по желанию) и перемешать.

   

7. Готовый джем из красной смородины распределить по стерильным банкам, по желанию укупорить под железные крышки. Хранить в холоде.

   

8. Рецепт "Джем из красной смородины" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.