Фотография малосольных огурцов с чесноком.
Малосольные огурцы с чесноком
От: dendait
домашняя кухня, малосольные огурцы с чесноком, соления, Простой рецепт, восемь порций
Рецепт соленийТакие малосольные огурчики вы можете и законсервировать в литровых банках. Промойте их охлажденной кипяченой водой, уложите в стерильные банки со свежей зеленью и приправами. Рассол из-под огурцов процедите и прокипятите (если образуется пенка, снимите ее). Залейте кипящим рассолом огурцы в банках. Прикройте банки стерильными крышками и простерилизуйте в кипящей воде 10-15 мин. Немедленно герметично закройте банки и переверните вверх дном. Пусть вас не пугает то, что вначале рассол в банках будет мутным, со временем он осветлится. Попробуйте приготовить рецепт быстрых малосольных огурцов. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 2 ч 30 мин
- Порций: 8
- Калорий: 1007 ккал
- Кухня: Домашняя
- Вегетарианство: Строго вегетарианские рецепты
Готовим малосольные огурцы с чесноком
Ингредиенты
- тархун (листья) - маленький пучок
- чеснок - 2 средние головки
- огурцы - 8 кг
- перец горошком зеленый - 2 ст.л.
- смородиновый лист - 4 шт.
- дубовый лист - 7 шт.
- укроп - средний пучок
- корень хрена - 5-6 кусочков
- крупная соль на 1 л воды - 2 ст.л.
- коричневый сахар демерара - 1 ст.л.
- белые горчичные семена - 2 ст.л.
Инструкция
-
Замочите огурцы в холодной воде на 4 ч. Воду слейте, огурцы обрежьте с двух концов. Уложите огурцы в емкость для соления (кадушки, эмалированной кастрюли или тазика) и влейте воду, из которой будете делать рассол - вода должна полностью закрыть огурцы. Слейте эту воду в большую кастрюлю, добавьте сахар и соль из расчета 2 ст. л. на 1 л воды, нагрейте, чтобы растворить соль, и остудите рассол примерно до 50 С.
-
На дно посуды для соления положите половину листьев и все приправы, сверху уложите огурцы и прикройте их оставшейся частью листьев.
-
Залейте теплым рассолом огурцы, сверху накройте холщовой салфеткой, положите деревянный кружок и гнет (например, тщательно отмытый камень).
-
Выдержите огурцы при комнатной температуре 1-3 дня, в зависимости от того, как сильно вы хотите их просолить.
На заметку
Недавно пробовала малосольные огурцы с рассолом. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Dendait, умничка!
Какой аппетитный рецептик малосольных огурцов с чесноком сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Как вкусно! Приходится считать калории...
Супер задумка - буду заглядывать!
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Рецепт весьма кстати!
Предлагаю взять на заметку малосольные огурцы без рассола recipesfor.ru/zagotovki/soleniya/malosolnye-ogurtsy-bez-rassola. Приятного аппетита и удачи на кухне.
Спасибо что есть такой сайт с пошаговыми рецептами.
Никогда не думала, что готовить так просто и увлекательно.
Домашние стали замечать что я становлюсь хорошей хозяйкой.