Фотография хоя тода — омлета с мидиями.
Хой тод — омлет с мидиями
От: Леонид Затуливетров
домашняя кухня, хой тод, омлет, Простой рецепт, четыре порции
Рецепт омлетаПопробуйте приготовить рецепт фриттаты с картофелем, мидиями и чоризо. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 35 мин
- Порций: 4
- Калорий: 113 ккал
- Кухня: Домашняя
Простой рецепт омлета Закуска из лука Закуска из яиц Закуска из помидор Закуска из огурцов Закуски из рыбы Пышный омлет
Готовим хоя тода — омлета с мидиями
Ингредиенты
- перец чили — 2 шт.
- чеснок — 4 зубчик
- соус рыбный
- сахар
- вода
- крахмал
- яйцо — 2 шт.
- молоко кокосовое
- мука рисовая
- пекарский порошок
- лук зеленый
- масло растительное
- масло сливочное
- мидии
- огурец — 1 шт.
- помидор — 1 шт.
- кинза
Инструкция
-
Приготовим соус При Куан. Нарезаем 1 перец чили на колечки, отправляем в блендер, добавляем зубчики чеснока в шелухе, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. рыбного соуса, немного воды и измельчаем до такой степени, чтобы оставались кусочки перца чили размером с зернышки.
-
2. Ставим сотейник на нагрев, переливаем в него заготовку, после закипания прогреваем 2-3 минуты на среднем огне при регулярном перемешивании. Разводим в миске 0,5 ст. л. крахмала небольшим количеством холодной воды. Перемешивая соус, вливаем крахмал тонкой струйкой и по завершению переливаем его в небольшую емкость. Даем остыть.
-
3. Вбиваем в миску яйца, слегка взбиваем венчиком и, продолжая помешивать, тонкой струйкой вливаем немного рыбного соуса и 2 ст. л. кокосового молока. Добавляем ч. л. крахмала, ч. л. рисовой муки с горкой и щепотку пекарского порошка. Взбиваем, вливаем немного воды, если масса получилось густой, и даем постоять.
-
4. Нарезаем перья зеленого лука мелко по диагонали и добавляем в омлетную массу. Половину перца чили очищаем от семян и перегородок, измельчаем на соломку и также добавляем в массу вместе с 3 ст. л. мидий.
-
5. Ставим сковороду с добавлением растительного масла и пару кусочков сливочного на нагрев. Перемешиваем заготовку, выливаем на сковороду и равномерно распределяем мидии по всей поверхности. Сначала жарим на максимальном нагреве, затем, когда омлет схватится, продолжаем готовить на среднем нагреве.
-
6. Выкладываем на тарелку для подачи ломтики свежего огурца и помидора, готовый омлет и посыпаем его измельченной кинзой. 2-3 ст. л. соуса При Куан выкладываем в соусник и также подаем к блюду. Приятного аппетита!
На заметку
Недавно пробовала омлет без яиц. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Отлично. Очень понравилось.
Фантастика!!!
Спасибо огромное за омлет с мидиями!
Вкус хоя тода просто потрясающий!
Будем повторять.
Леонид, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Очень красиво! И все так просто! Муж обожает омлет с мидиями, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!
Леонид, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Рекомендую омлет по-русски - блюдо на высшем уровне.
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Спасибо большое за рецепт хоя тода, Леонид.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом хоем тодом!
Спасибо Леонид за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Спасибо за прекрасный рецепт.
Очень красиво и вкусно!
Да, это классика жанра, всегда идёт на «ура!».