Рецепт омлета с баклажанами, помидорами и луком

Фотография омлета с баклажанами, помидорами и луком.

Омлет с баклажанами, помидорами и луком

От: yulyasha

домашняя кухня, омлет с баклажанами, помидорами и луком, омлет, Простой рецепт, четыре порции

Рецепт омлета

Когда покупаете баклажаны, выбирайте самые тяжелые в легких баклажанах, как правило, много семян. Если помидоры недостаточно сладкие, добавьте 1/2 ч. ложки сахара или используйте консервированные томаты в собственном соку. Сыр для такого омлета лучше брать со сливочным вкусом пошехонский, швейцарский или российский. Попробуйте приготовить рецепт омлета с помидорами в духовке. Такую вкуснятину Вы еще не пробовали.

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 25 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 106 ккал
  • Кухня: Домашняя

Готовим омлет с баклажанами, помидорами и луком

Ингредиенты

  • помидоры - 4 шт.
  • яйца куриные - 6 шт.
  • крупный баклажан - 1 шт.
  • лук красный - 1 шт.
  • лук-порей - 1 шт.
  • сыр - 70 г
  • чеснок - 2 зубчика
  • маленький пучок шнитт-лука - 1 шт.
  • масло оливковое - 2 ст.л.
  • перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
  • соль морская - ½ ч.л.

Инструкция

  1. Баклажан часто наколоть вилкой, выложить на фольгу и отправить в духовку под гриль на 10 минут.

  2. Красный лук почистить и нарезать полукольцами.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  3. Светлую часть лука-порея нарезать кружками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  4. Чеснок почистить и порезать пластинками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  5. Помидоры нарезать крупными дольками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  6. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла, выложить нарезанный порей и красный лук, перемешать и обжаривать до прозрачности.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  7. Добавить чеснок, помидоры, посолить, поперчить, перемешать и прогревать все еще 2-3 минуты.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  8. Сыр натереть на крупной терке.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  9. Запеченный баклажан почистить и нарезать небольшими кусочками.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  10. Добавить баклажан в сковороду с помидорами и луком, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и прогревать все на огне пару минут.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  11. Яйца посолить, поперчить, взбить венчиком, влить в сковороду с овощами и посыпать все натертым сыром. Жарить омлет, слегка помешивая у краев, чтобы он не получился сухим.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком
  12. Шнитт-лук мелко порубить и посыпать готовый омлет.

    омлет с баклажанами, помидорами и луком

На заметку

Недавно пробовала омлет с куриной печенью и помидорами. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
toma80
toma80

Спасибо, сегодня же приготовлю!

mashnova_74
mashnova_74

Большое спасибо так вкусно

tsankova_71
tsankova_71

Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида омлета с баклажанами, помидорами и луком.
Обязательно буду делать всегда на праздники!

arint1977
arint1977

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, yulyasha, что так же вкусно.

dasha
dasha

Очень вкусно и главное просто.
омлет с баклажанами, помидорами и луком получается ням-ням.

timatear
timatear

Нашла на сайте замечательный рецепт легкого омлета с обжаренной курицей, помидорами и сыром.

pelekh_86
pelekh_86

Yulyasha, большое спасибо за рецепт омлета с баклажанами, помидорами и луком!!!
Восторгу нет предела!
Получилось очень вкусно.

renee
renee

Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.

zhenya82
zhenya82

Спасибо за рецепт омлета с баклажанами, помидорами и луком!
Когда рецепт расписан и с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

kotsur_74
kotsur_74

Столько нового узнала про омлет с баклажанами, помидорами и луком!
Спасибо!!

Евгения Павлинова
Евгения Павлинова

Спасибо большое!!!
очень понравилось омлет с баклажанами, помидорами и луком,легко и просто.
Искренне спасибо, yulyasha.

antar
antar

Спасибочки
как раз собралась делать омлет с баклажанами, помидорами и луком

vyshtak_85
vyshtak_85

Спасибо, yulyasha, за изумительный рецепт омлета с баклажанами, помидорами и луком!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)

asya
asya

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

yana94
yana94

Я слабо разбираюсь в омлете с баклажанами, помидорами и луком, но с этим рецептом вышло очень здорово!

liza
liza

Спасибо большое за рецепт! Попробовали — понравилось!!! Теперь омлет с баклажанами, помидорами и луком периодически готовим!!!)