Рулет из перца с баклажанами

Похожие рецепты

🕓 50 мин

Рулеты

Рулетики из перца с тунцом и маслинами

🕓 25 мин

Рулеты

Пошаговый рецепт рулетики с баклажанами и рикоттой с фото

Ингредиенты

• Баклажаны (весом 200 г) 1 шт.
• Перец (красный, сладкий) 3 шт.
• Масло оливковое 150 мл
• Сыр Моцарелла (в пакетиках по 125 г) 2 пакетика
• Каперсы 3 ч.л.
• Французский батон (багет) 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик
• Масло оливковое 2 ст.л.
• Базилик 1 пучок
• Соль
• Перец (черный молотый)

Инструкция

1. Разогрейте духовку до 250 оС.

2. Вымойте баклажан, срежьте хвостик и нарежьте по длине ломтиками толщиной 1 см.

3. Посыпьте солью и положите на дуршлаг.

4. Перец вымойте, разрежьте на две половинки, удалите сердцевину, сбрызните оливковым маслом и запекайте на противне в духовке, пока кожица не начнет пузыриться и не появятся темные пятна.

5. Достаньте перец из духовки, положите в пакете в морозилку.

6. Через 15 минут выньте и очистите кожицу.

7. Затем разрежьте на четыре продольные части.

8. Ломтики баклажана высушите бумажным полотенцем и обжарьте на сковороде в оставшемся количестве оливкового масла.

9. Опять выложите на бумажное полотенце, чтобы подсушить, и дайте остыть.

10. Фольгу выложите в форму для рулета так, чтобы она выступала по краям.

11. Нарежьте моцареллу ломтиками.

12. Положите перец в форму так, чтобы он немножко выступал за края формы, затем разложите несколько каперсов, слой баклажанов, слой моцареллы и листочки базилика.

13. Посолите и поперчите.

14. Выложите еще раз ингредиенты слоями в аналогичном порядке.

15. Содержимое формы должно быть выше ее примерно на 1 см.

16. Выложите сверху оставшийся перец.

17. Соедините концы фольги, сверху положите разделочную доску и оставьте на 1 час.

18. Нарежьте багет ломтиками и поджарьте с обеих сторон.

19. Зубчик чеснока измельчите и натрите им хлеб.

20. Побрызгайте оливковым маслом.

21. Примечание: чтобы вам было проще нарезать рулет на кусочки, переверните его на разделочную доску и туго закатайте в еще один слой фольги, закрутив концы.