Мокка-мусс в ягодном обрамлении

Похожие рецепты

🕓 45 мин

Мусс

Мусс из брусники

🕓 3 ч 15 мин

Мусс

Пошаговый рецепт шоколадный мусс с фото

Ингредиенты

• молоко - 300 мл
• сливки - 200 мл
• яичные желтки - 1 шт.
• яйцо - 1 шт.
• желатин - 6 шт.
• ром - 20 мл
• сахар коричневый - 6 ст.л.
• ягоды - по вкусу
• сахарная пудра - 1 ст.л.

Инструкция

1. В блендере покрошить кофейные зерна (не мелко, только, чтоб их расколоть и они охотнее отдавали свой аромат и вкус). Зерна добавить к молоку, сосуд плотно закрыть (лучше, чтоб это был стеклянный сосуд) и оставить в холодильника настаиваться 3 дня.

2. Желатин замочить в холодной воде. Яйца взбить с сахаром на водяной бане (я делала двойную порцию и за не имением коричневого сахара, использовала белый).

3. Молочную смесь нагреть (не кипятить), отцедить через сито кофейные зерна. Добавить ром. На водяной бане в яйчную смесь тонкой струйкой влить молоко и при постоянном помешивании довести до загустения. Добавить замоченный и отжатый желатин. Тщательно его растворить в креме.

   

4. Сливки взбить и постепенно смешать с молочно яичной смесью. Охладить.

   

5. Двумя столовыми ложками сформировать шарики и отсадить их на блюдо, посыпать пудрой, переложить пластинками шоколада (у меня готовые), украсить ягодами, мятой. Приятного аппетита!!